21款大豆沙拉油藏致癌物 醫揭殘酷健康風險
【記者黃泓哲／台北報導】中聯油脂代工生產的一批大豆沙拉油近日被驗出致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene）」含量達8.1微克／公斤，超過我國食用油脂限量2微克／公斤約4倍，引發外界關注。這批約1,300公噸的原料油已流向福懋、福壽及泰山等業者，再製成多項食用油產品。王介立醫師在臉書指出，目前掌握的資料顯示，此事件較可能與原料品質或製程污染有關，與過去餿水油、飼料油等蓄意摻偽案件性質不同。
苯駢芘屬於世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列為第1類致癌物，但王介立醫師強調，其主要風險來自長期累積暴露，而非急性中毒。換句話說，即使短時間內吃到受污染油品，也不會立刻出現中毒症狀。風險評估顯示，即便以非常保守的情境估算，一名成人終生每天食用30至40公克、且全部來自這批問題油品，其暴露量仍落在國際認定風險較低的範圍內。
王介立醫師進一步指出，國際上常用「暴露差距值（MOE）」來評估基因毒性致癌物風險，數值越高代表安全距離越大。本案估算MOE約介於1.3萬至1.7萬之間，高於國際常用的1萬安全門檻，因此屬於低度關切等級。實際上，多數民眾不太可能長期、單一使用同批油品，因此真實暴露量通常會比理論估算更低。
王介立醫師建議，民眾若家中持有公告回收批號產品，應立即停止使用並依規定辦理退貨，同時持續留意主管機關及業者公布的回收資訊。不過，曾短期食用相關產品者不必過度恐慌，也不需要特別就醫或進行所謂的「排毒」。未來降低風險的關鍵，在於選擇來源清楚、檢驗合格的油品，並避免反覆高溫油炸，以減少有害物質產生的機會。
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