研究結果顯示，只要有喝咖啡，不論每天喝多或喝少，整體死亡率、癌症死亡率與心血管死亡率都比較低。換句話說，即使每天只喝一點點咖啡，也可能對健康有幫助。不過研究也提醒，咖啡並非喝越多越好，咖啡攝取量與死亡率呈U形曲線，對健康最有利的區間落在每天約2.5到4.5杯之間，1杯約250cc。
至於很多人關心的「咖啡能不能加糖」，研究也有答案。結果發現，適量喝有糖咖啡同樣有助降低死亡風險，但前提是每天不要超過4.5杯。若喝太多含糖咖啡，反而可能讓死亡率上升。研究中所指的「有糖咖啡」，大約是每杯加糖5克以上，民眾仍需留意糖分攝取。
研究也指出，咖啡的好處不完全來自咖啡因，因為喝無咖啡因咖啡，同樣有降低死亡率的效果，推測關鍵可能是咖啡中的多酚類物質，例如綠原酸，具有抗氧化與保護心血管的作用。蔡明劼提醒，咖啡或許只是健康生活的一環，真正重要的還是均衡飲食、規律運動，再搭配適量、讓人心情愉快的一杯咖啡，才是對健康最好的選擇。
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