今年星級推薦由秘密客進行,邀請15位跨領域名人走訪桃園客家美食店家,品味各家料理後,每人推薦心目中最具亮點的5道菜色,經過推薦結果統計,最終共有46家店脫穎而出。其中,八方園百年三合院景觀客家餐廳以「黑金菜脯全雞」、「八方燜鴨」、「竹筒蝦盅」、「客家封菜」、「梅干扣肉」等五道料理,分別獲得6位名人強力推薦,榮獲六星餐廳肯定。

美食專家費奇認為黑金菜脯全雞以老菜脯搭配烏骨雞,湯底濃郁,是宴席上最有看頭的功夫菜;樂天女孩邱澄甯(小紫)盛讚竹筒蝦盅鮮甜彈牙、香氣四溢,以竹筒烹煮極具特色;美食達人高靜玉指出客家封菜入口即化、鹹香濃郁,是最令人懷念的經典風味;美食旅遊作家吳鳳形容梅干扣肉香軟入味,展現客家料理的經典靈魂;張秋永主廚與施俊守主廚則一致稱許八方燜鴨外表完整、肉質鮮嫩,火候掌控極具功力,為餐桌上最具記憶點的佳餚。

獲得六星最高肯定的八方園老闆黃帥欽,驚喜之餘並表示因不知道何時會有秘密客到訪,因此對每位客人都一視同仁,能受到推薦是很大的鼓勵。他進一步分享推廣客家料理的心願,希望用最真實的味道,並在傳統與創新之間持續調整口味,例如將傳統客家小炒的重油重鹹轉化為「微甜濕潤」口感,使其更符合現代人的飲食習慣。

客家局表示,今年客家美食星級推薦活動,旨在協助民眾快速找到桃園在地值得一訪的美味店家,完整推薦名單請至「桃園客家旅行網」好食客家餐廳專區-最新消息查詢,歡迎大家依推薦名單來桃園遊客庄、嚐客味。

八方燜鴨。客家局提供
八方燜鴨。客家局提供
客家小炒。客家局提供
客家小炒。客家局提供

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