「平民人參」白蘿蔔盛產到　營養師教你秋冬吃出健康

林俐岑表示，白蘿蔔中的「硫代葡萄糖苷」與「異硫氰酸酯」能幫助肝臟排毒、抑制腫瘤生長，也有抗菌抗發炎效果。加上含有多種酵素，能幫助分解食物、促進消化，與肉類、炸物一起吃能減少脹氣與飽脹感。此外，蘿蔔中的鉀離子能幫助利尿、排除體內多餘水分，有助減少水腫。

白蘿蔔還能潤喉止咳、增強抵抗力。中醫認為它性涼、味辛甘，有清熱化痰、下氣寬中的功效，對因油膩上火引起的咳嗽特別有幫助。林俐岑建議，可用白蘿蔔搭配洋蔥、排骨煮湯，既能舒緩感冒初期不適，也能補充維生素C，延緩老化、預防癌症。

營養師提醒，脾胃虛弱者不宜大量生食，可加薑片中和寒性；另外，白蘿蔔不宜與人參同食，以免抵銷補氣效果。甲狀腺功能異常者則建議煮熟再吃、勿過量。林俐岑說：「白蘿蔔熱量低、營養密度高，是秋冬養生最平價又實用的蔬菜！」

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