鹹味醬料如辣椒醬是將辣椒研磨後加調味料煮製,甜辣醬與海山醬則在辣椒醬中加入番茄醬或味噌。這些醬料透過加熱、降低水分與調整酸鹼值來延長保存。甜味醬如煉乳是牛奶濃縮品,果糖則來自玉米澱粉轉化,砂糖則從甘蔗製成。它們含糖量高,可抑制微生物滋生。

推薦新聞:壹蘋10點強打|狗仔臥底潛入醫美診所 踢爆「非法鳳凰電波」 只比原廠便宜1萬2 探頭疑調包無法認證(獨家)

食品藥物管理署提醒,選醬料要看清標示與來源,用乾淨器具取用,開封後冷藏保存,避免污染。且不論是鹹是甜,鈉與糖都不低,切勿貪嘴過量,以免影響健康與過節興致。

作者簡介

黃泓哲

曾在網路媒體任職,從體育新聞起步,因熱衷追蹤全球醫療大小事,用簡單的文字分享艱澀的醫藥專題,用溫暖的話語在白色巨塔中說真相,專注撰寫醫學、護理、藥品、長照、教育、疾病等相關專題。 To be a journalist is to care deeply for people; to be a good journalist is to turn that care into the pursuit of solutions.


點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
台鐵「遺失物新制」下週上路 協尋皆須留基本資料