今年台北國際牛肉麵節以「牛味傳香20載 台北好味RUN國際」為主題，由6位評審盲測評選，從湯頭、麵體口感到視覺上皆為評比標準，其中「鮮食組紅燒競賽」金牌獎由首次參賽的八方雲集拿下！八方雲集並非牛肉麵起家，而是以水餃、鍋貼聞名，一舉顛覆評審們認知。

對此，八方雲集主廚梁社漢表示，這次競賽的紅燒牛肉麵在店裡也有販賣，湯頭採用多種蔬菜熬製，牛肉使用牛腱心、牛肋條與牛筋，肉質厚實、湯頭甘醇，也深受消費者喜愛。

台北牛肉麵節「鮮食組紅燒競賽」金牌獎由首次參賽的八方雲集拿下。八方雲集提供
台北牛肉麵節「鮮食組紅燒競賽」金牌獎由首次參賽的八方雲集拿下。八方雲集提供
「2024台北國際牛肉麵節」鮮食組紅燒競賽金牌獎由八方雲集拿下。八方雲集提供
「2024台北國際牛肉麵節」鮮食組紅燒競賽金牌獎由八方雲集拿下。八方雲集提供

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作者簡介

莊偉祺

曾任職於生活網站、品牌，喜歡從旅程中觀察時事，從飲食感受每個人不同經歷。新聞不只是一時的熱議消息，更是能在日常中累積眼界的基石。

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