「金拿鐵」在家就能輕鬆做 營養師曝6大好處
【施養正／綜合報導】營養師高敏敏分享，「金拿鐵」是一種由薑黃粉、牛奶、蜂蜜等原料調製成的健康飲品，具有抗發炎、防失智、調降血壓血脂、改善過敏、抗憂鬱、促進新陳代謝等6大好處；不過若有懷孕、腎臟疾病、胃潰瘍等情況的民眾應特別注意。
高敏敏分享，自製金拿鐵只需要4個簡單步驟，尤其薑黃素是脂溶性營養，配飯吃或是飯後吃都特別適合：
1.先製作薑黃糊：薑黃粉1/4杯 + 水1/2杯 + 胡椒粒1/2茶匙，所有材料放進鍋子裡煮沸，慢慢攪拌成泥狀
2.挖一湯匙的薑黃糊
3.加上150ml的牛奶（使脂溶性營養素薑黃更好吸收）
4.再加一茶匙的蜂蜜（增加一點香氣）
她指出，金拿鐵有滿滿的薑黃，對於人體有6大好處，包括「抗氧化」，降低身體的一切發炎反應、改善膚質、淡化黑斑、油脂堆積等等；「防失智」，清除腦中堆積的β類澱粉、堆積的斑塊，降低罹患阿茲海默症的風險；「調節血壓、血脂」、「改善過敏」、「抗憂鬱」以及「促進新陳代謝」。
不過高敏敏也提醒，孕婦、小孩，或正在服用抗凝血藥物；有膽囊、腎臟疾病或胃潰瘍的民眾，在飲用金拿鐵時應特別注意。
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