中秋節就是要烤肉！平價vs.奢華大比拚 食材熱量一次看
【許潔如／綜合報導】國人習慣在中秋節烤肉，一家烤肉萬家香，趁機培養和親友間的感情，但是也要注意不要過量。營養師高敏敏提醒，食材的選擇很重要，像是加工品的熱量較高，光油脂就佔了整條熱量的70%，其中最驚人的就是A5和牛，一份120克的熱量竟達980大卡，已佔成人一天熱量的2/3。
高敏敏指出，加工品的熱量總是名列前茅，是因為用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的，簡單來說就是黃豆+油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。
至於A5和牛，50%以上都是油脂，這樣才能代表高品質高等
入口即化的同時就是滿滿油花，因此一份熱量達980大卡。
高敏敏提醒，其實只要是烤肉就會易致癌，不是只有烤焦才會，因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火直火上燒烤，影響更大。
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