缺蛋了？什麼食物可獲取相同養分 營養師一張表清楚告訴你
【陳力維／綜合報導】近期缺蛋與否，讓國人爭論不休。不過營養師謝宜芳特別提醒，其實有許多其他食物，是可獲取與雞蛋一樣的營養成分，她一張列表清楚告知！
「缺蛋了？該怎麼選擇才能獲得和蛋一樣的營養呢？」時常在臉書粉專分享健康知識的營養師謝宜芳發文表示，雞蛋營養素含量較突出有蛋白質、維生素B2，含蛋白質豐富的食物有海產類、家禽類、家續類、黃豆、黑豆、毛豆和豆製品，另外麵腸也是蛋白質含量豐富的食物。
她說，一顆蛋的白質大約7公克，如果想替換的話呢可以考慮她製作的份量表。至於蛋類的維生素B2，可用菇類來補充，這樣懂了嗎？可以試著毛豆炒香菇或是香菇炒肉絲、香菇炒麵腸、香菇木耳炒豆干都是可以補充到蛋的營養，又可增加膳食纖維。
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