CNN報導，這項認定是義大利農業部花了3年爭取與遊說的成果，提案的撰寫者佩特里洛（Pier Luigi Petrillo）寫道：「在義大利，烹飪行為已超越單純的營養需求，而成為一種複雜、多層次的日常實踐。」這項認定讓義大利在種植、採收、料理與端上餐桌的傳統方式，列為世界文化遺產。
該國的農業部長洛洛布里吉達（Francesco Lollobrigida）表示，UNESCO 的認可將有助於義大利料理對抗各種「假義大利食物」。最近義大利市面上出現預先調製的卡邦尼拉醬罐頭，讓舉國譁然。義大利也長期對抗假橄欖油或使用義大利名稱卻非義大利製造的產品。
布里吉達說：「這項認可讓我們感到驕傲，也讓我們意識到，這將進一步提升我們產品、土地與供應鏈的價值。它也將成為一項工具，反制那些試圖利用『義大利製造』所具全球價值的人，並帶來更多創造工作機會與財富的可能。」
在此之前，義大利先前已被列入非物質文化遺產的項目包括：人工搖鐘（2024）、歌劇演唱（2023）、松露狩獵（2019）、拿坡里披薩師傅（2017）、巨型肩扛式宗教遊行（2013）。義大利也在 2013 年以「地中海飲食」成員之一入選。
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