日本網站「大人的答案」引述冷凍食品與レトルト食品製造販售商日冷食品（位於東京都中央區）在其官方網站介紹了金針菇的上手保存法。
日冷食品指出，金針菇怕水分，若整包放入冰箱冷藏很容易變壞，因此建議以冷凍保存為佳。而重點是不要清洗也不要加熱，直接原狀冷凍即可。關於金針菇的保存方法，官方做法如下
【金針菇冷凍保存方法】
（1）切掉根部
（2）將1株分成2～3份
（3）放入冷凍用保存袋，排出袋內空氣
（4）放入冷凍庫
依照此方法可保存約1個月
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