經濟部商業署統計台灣餐飲業去年營業額達到1兆674億元，吸引來台旅客857萬人次，統計國際觀光客來台，以「美食或特色小吃」與「風光景色」是吸引旅客來台的主要原因。
經濟部商業署今舉辦「飄香台灣特色美食好味道」記者會，由署長蘇文玲署主持，現場邀請餐飲業者分享進軍國際的經驗。
蘇文玲表示，以台灣飲食文化為根基，凝聚具有代表性與辨識度的台灣味，以「人進、品出、店出」為推動主軸，吸引國際旅客來台品嚐體驗，並帶動特色產品走向海外市場布局全球。
「選特色、優營運、擴市場」三大策略部分，商業署表示，選特色部分，建立「5香26味」台灣味譜並舉辦台灣味主題甄選，例如鍋物嘉年華、盒餐節等活動，從台菜、鍋物到日常盒餐，系統化展現台灣飲食文化特色；優營運方面，開發適地化產品並輔導業者拓展通路，優化旅客的服務體驗；擴市場部分，則是透過國際商談會、選品會及海外行銷推廣，協助餐飲業進行國際鏈結。
商業署指出，透過各項策略推動下，台灣餐飲品牌已逐步展現輔導成果，例如經典台菜餐廳山海樓，以台灣筵席文化及在地美食，成為國際旅客體驗台菜的重要代表；嘉義排隊名店林聰明沙鍋魚頭，則是將招牌沙茶風味商品化，進軍美國市場。
台灣永康街人氣名店山海豆花業者分享，他們透過品牌合作及海外展店模式，成功拓展香港、日本及韓國市場，讓品牌走向國際。
蘇文玲表示今年下半年將透過辦理「台灣味：琥珀油香競賽」，以油蔥料理為主題，使用適溫煸製淬鍊琥珀油香，展現台灣在地飲食文化特色，同時協助業者導入雙語菜單與友善接待服務，另藉由辦理國際商談會，邀請海外知名通路來台共同簽署MOU，提升台灣餐飲品牌國際競爭力。
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