連鎖火鍋好厲害！築間去年營收破45億創高年增逾50% 將前進日本展店
【記者陳慜蔚／台北報導】疫後復甦，國內整體餐飲市場谷底反彈大幅成長。其中，連鎖火鍋品牌築間餐飲集團統計，去年全年營收衝破45億元，年增超過50%，創歷史新高，董事長 林楷傑表示，今年除將持續加速展店，也正式啟動海外展店計畫，已於12月率領一級主管出發前往大阪參訪及進行市場調查，預期今年營收可再成長至65億元，續戰歷史高峰。
築間目前正積極籌備在公開市場掛牌，林楷傑表示，去年集團總店數已達到139家，較2021年成長約50%，今年旗下個品牌除將持續按照既定計畫展店，也將再有2個新品牌誕生，分別是升級版的火鍋品牌以及結合日式和食與西式洋式風格的排餐料理，年度總店數將來到200家。
回去去年市場狀況，林楷傑說明，下半年內需市場大爆發，第3季中秋節檔期在旗下燒肉品牌帶動下業績強勢跳升，加上第4季的年末的聖誕節及跨年檔期聚餐商機加持下整體業績大躍進，12月單月業績衝破5億元、12月31日跨年當天業績衝破3000萬，雙雙刷新歷史新高紀錄。
林楷傑進一步分析，近幾年受到疫情影響，國內部份餐飲集團暫緩海外市場的展店計畫，隨著邊境開放及入境政策鬆綁後，築間餐飲集團一方面持續國內市場拓點外，更積極佈局海外展店的計畫，初期先以日本優先其次為美國。
去年12月築間啟動籌備許久的海外展店計畫，林楷傑親自率團帶領一級主管出發前往日本大阪進行三天的參訪及市場調查行程。這一次的參訪行程特別安排參訪大阪蔬果市場、大阪水產市場及和牛屠宰場外，更前往日本知名百年餐廳拜訪料理長深入了解日本當地的消費習慣和特性為進軍日本市場做準備。
林楷傑表示，海外的展店計畫除以日本為目標之外更鎖定美國。配合集團籌備日本、美國等國際展店計畫，預計將從內部進行員工徵選到日本協助展店、教育訓練和店鋪營運。築間餐飲集團董事長 林楷傑進一步指出，除了進軍日本市場外，目前也積極從日本引進餐飲品牌加入台灣餐飲市場。挹注更多業績成長動能。
林楷傑說，儘管近三年台灣餐飲受到疫情嚴重影響，但築間餐飲集團不受疫情影響，因應市場的變化靈活、機動調整銷售模式及創意行銷活動並按既定之展店計畫布局國內市場2022年業績衝破45億逆勢成長，連續10年年複合成長率超過五成創下歷史新高紀錄。
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