中秋不只開烤！台北萬豪攜手嘉義名店開燻

嘉義人氣名店首度北上　Offset Smoker搬進20樓高空

位於台北萬豪酒店20樓的INGE’S Bar & Grill，以270度城市景觀結合炭火料理與餐酒體驗，打造高空美食場景；此次合作的「Smokin’德州燒烤在嘉義」，則從餐車、市集一路發展至鐵道旁的專業燒烤坊，以傳統全木柴煙燻與道地德州BBQ為核心，遵循正宗美式慢烤工法，從烤爐、食材到煙燻技術持續鑽研。

招牌牛胸肉經醃製、風乾後，以木柴慢烤超過16小時；從灌製香腸、修整牛胸到醃製豬排皆堅持手工製作，以時間換取煙燻香氣與肉質口感。由於每週僅開放一天並採全預約制，也讓Smokin’成為不少BBQ饕客心中的朝聖名店。

此次客座更將「Offset Smoker」搬上INGE’S高空露台。這款側燃式煙燻爐是德州BBQ文化的重要象徵，透過木柴燃燒產生煙霧與熱氣，讓肉品在低溫、長時間的烹調過程中逐步累積煙燻風味。原本屬於街頭、餐車與戶外BBQ文化的燒烤場景，這次換上20樓高空露台，讓德州燒烤與城市夜景產生截然不同的火花。

Texas Trinity經典登場　中秋限定「DINO RIBS」霸氣上桌

「月圓・開燻」活動期間，將推出Smokin’人氣經典烤肉拼盤，集結德州燒烤文化最具代表性的「Texas Trinity」，一次吃到牛胸肉、豬肋排及美式煙燻香腸，再搭配玉米麵包、南方薯泥及秘製燒烤佐醬，完整呈現德州BBQ的經典風味。此次特別推出尚未於常規菜單販售的限量「DINO RIBS恐龍肋排」。選用油脂分布佳的帶骨牛小排，以全木柴低溫燒烤超過10小時，讓肉質達到軟嫩狀態，外層形成焦香脆皮，切開後則保有豐富肉汁，霸氣外型也成為中秋餐桌上的話題焦點。

手工煙燻香腸同樣是Smokin’招牌，從絞肉、調味、挑選腸衣到灌製與煙燻全程手工製作，其中加入新鮮墨西哥辣椒增添香氣；牛肉燻腸則結合雙重起司，呈現濃郁煙燻與滑順口感。煙燻豬肋排則以桃心木煙燻出琥珀色澤，肉質軟嫩，層層堆疊木柴香氣。

INGE’S炭火招牌同步上桌　從BBQ吃到龍蝦義大利麵

除了Smokin’德州煙燻BBQ，INGE’S Bar & Grill也同步推出餐廳招牌料理，讓「燻」的風味延伸至更多餐桌選擇。其中「巴洛羅酒木煙燻美國頂級帶骨肋眼」先以炭火烤炙，再以被譽為「王者之酒」的巴洛羅酒桶木燻香賦味，讓牛肉結合炭火與木質香氣；「波士頓龍蝦手工細扁麵」則以整隻波士頓龍蝦搭配手工細扁麵，提供不同於煙燻BBQ的海鮮選擇。餐飲搭配則可選擇INGE’S精選生啤酒及風味原創特調，在270度城市景觀、台北101夜景與高空露台氛圍中，將傳統中秋烤肉換成更具城市感的煙燻BBQ聚會。