36年港味功夫端上桌　名廚楊華志親掌「極之好味」松菸店

楊華志師傅如今親自坐鎮「極之好味 松菸店」，將數十年粵菜功夫化為一桌桌熟悉又道地的香港味。店址位於忠孝東路四段553巷，鄰近國父紀念館與大巨蛋商圈，店內以墨綠復古磁磚、香港街牌及暖色燈箱打造懷舊港風，半開放式出餐台則讓食客能直接感受爐火升騰的鑊氣。更特製招牌蔥油醬，開放店內免費自取，讓燒臘、熱炒等港味料理再添一層香氣。

現點現煲　廣式臘味煲仔飯鍋巴才是靈魂

走進「極之好味」，首先不能錯過廣式臘味煲仔飯。現點現煲的砂鍋一上桌，揭蓋瞬間白煙蒸騰，厚切臘腸、肝腸與臘肉鋪滿米飯，高溫煲製逼出臘味油脂與醇郁酒香，讓每一粒米飯都吸收滿滿精華。淋上甜醬油拌勻後，底部焦香爽脆的金黃鍋巴更是整鍋亮點，乾香不黏牙，搭配臘味油香，呈現最經典的港式煲仔飯風味。

滑蛋系列一次滿足　蝦仁、叉燒雙重鮮香

招牌滑蛋系列也是店內人氣選擇，蛋液炒至滑嫩細緻，搭配鮮甜爽脆的蝦仁，以及厚切蜜汁叉燒丁，再撒上鮮綠蔥花，蛋香、肉甜與蝦仁的彈脆交織，入口溫潤順口，是港式餐館裡讓人一吃就上癮的經典滋味。

一盤吃遍四大燒臘　功夫底子直接見真章

對粵菜師傅而言，燒臘往往是最能看出功夫底子的料理。極之好味推出的功夫燒臘大拼盤，一次集結脆皮燒肉、燒鴨、油雞與蜜汁叉燒。脆皮燒肉外皮薄脆，肥瘦比例恰到好處；燒鴨皮脆肉嫩、脂香豐厚；油雞皮滑肉嫩、肉汁飽滿；蜜汁叉燒則帶著紅亮光澤，入口甜香並帶微微焦香。搭配店內招牌蔥油醬，更能襯托燒臘本身的油香與肉味。

鮮蝦雲吞撈麵　復刻老香港街頭經典

想吃一碗道地港式撈麵，鮮蝦雲吞撈麵也是必點。全蛋麵口感脆彈爽口，搭配碩大鮮蝦雲吞，薄皮包裹滿滿內餡，一口咬下即可吃到整顆蝦仁的鮮脆口感。麵上再搭配煎至邊緣焦脆、蛋黃半熟的太陽蛋，劃開蛋黃後與麵條拌在一起，濃郁蛋香與麵香融合，更添一層滑順口感。

XO炒蘿蔔糕大火快炒　鑊氣就是粵菜靈魂

除了燒臘，楊師傅的熱炒功夫同樣是招牌。XO炒蘿蔔糕以自製港式蘿蔔糕切塊煎香，加入銀芽、韭黃與散蛋，再以特製XO醬大火快炒，讓鑊氣瞬間竄出。蘿蔔糕外焦內嫩，XO醬裡的干貝絲與蝦米帶出濃郁鮮香與微辣滋味，搭配爽脆銀芽與韭黃，鹹香開胃，非常適合搭配飲品一起享用。

兩款雞翅各有港味　咖哩、南乳一次選

小點部分則推薦咖喱雞翅與南乳雞翅。咖喱雞翅裹上濃稠辛香的港式咖哩醬，香氣濃烈又帶回甘；南乳雞翅則以傳統紅麴豆腐乳醃製入味，再炸至金黃酥脆，外酥內嫩、肉汁飽滿，兩款各有特色。

芝士焗豬扒飯　茶餐廳經典重現

港式茶餐廳經典芝士焗豬扒飯也不能錯過。厚切豬排炸至金黃酥脆，鋪在炒飯上，淋上酸甜番茄紅醬，再覆上一層起司焗烤至焦香牽絲。酥脆豬排、炒飯、番茄醬與濃郁起司交疊，呈現經典港式焗烤的懷舊滋味，份量也相當有誠意。

超大杯「好味大檸茶」收尾　酸香解膩又吸睛

吃完一桌港味料理，最後來上一杯「好味大檸茶」最對味。超大杯透明杯身印上復古字樣，加入滿滿新鮮檸檬片，茶韻厚實、檸檬微酸清爽，入口解膩又提神，也是店內相當吸睛的打卡飲品。

從燒臘、煲仔飯到鑊氣熱炒，楊華志師傅把36年粵菜歷練濃縮在「極之好味 松菸店」的餐桌上。不論是想尋找記憶中的香港味，或是第一次接觸道地港式料理，都能從一盤燒臘、一鍋煲仔飯與一桌熱炒裡，感受楊師傅對火候、味道與人情味的堅持。