文華東方雅閣推夏季新菜　九連摘星粵菜套餐4580元登場

雅閣今年再度蟬聯米其林一星，創下連續九年摘星紀錄。主廚阮明燊以粵菜「不時不食」的飲食哲學為核心，透過經典技法與現代詮釋，推出多道季節料理，展現粵菜講究火候、原味及食材層次的特色。

季節套餐前菜集結四款經典與創新料理，包括「蜜香金牌叉燒皇」、「川椒醋香帝王蟹」、「醬香拌脆瓜」及「椒鹽龍頭魚」，融合港式燒味、川香元素及傳統漁鮮料理，呈現豐富開胃風味。

湯品「當歸九尾草燉花膠」則以老母雞與豬肉熬製高湯，加入當歸、九尾草及花膠燉煮，展現粵式夏季清潤滋補特色；主菜則包括港式經典「避風塘金沙焗龍蝦尾」，以及搭配陳年子薑慢燉的牛肋料理，酸香與肉香交織，呈現夏日平衡風味。

蔬食料理「雙菌翡翠秋葵」以秋葵、鴻喜菇搭配蒜香及蠔油快炒，保留食材爽脆口感與自然鮮甜。主食則為廣式經典「御品揚州炒飯」，以茉莉香米搭配鮮蝦、瑤柱及招牌叉燒，大火快炒展現粒粒分明的鍋氣風味，甜點則以「紫薯銀耳燉燕窩」作結，展現細膩港式糖水特色。

除了套餐外，雅閣同步推出多款夏季單點新菜，包括「蝦籽鮮筍鮑魚煲」、「避風塘帝王蟹」、「椒鹽南非鮑魚」及「金香鳳梨日本和牛粒炒飯」等，透過經典粵菜手法演繹夏季旬味，提供饕客更多選擇。