元一天婦羅蟬聯米其林一星 9月插旗竹北打造全新旬味體驗
餐廳最大特色之一,是導入少見的「-196°C液態氮麵糊技術」,利用超低溫處理麵糊,再搭配分溫油炸工法...
餐廳最大特色之一,是導入少見的「-196°C液態氮麵糊技術」,利用超低溫處理麵糊,再搭配分溫油炸工法...
...轉折的時節,品牌以江戶前天婦羅為底蘊,結合獨家專利液態氮麵糊技術,將山海之間最鮮活的生命力轉化為輕盈...
...歷經半年以上赴日修業,將傳統炸藝導入台灣,以創新的液態氮麵糊技術與精準分溫炸製手法,將天婦羅這門古老...