元一天婦羅蟬聯米其林一星 9月插旗竹北打造全新旬味體驗
由東京米其林二星名廚元吉和仁共同打造的「元一天婦羅」,自2024年3月開幕以來,融合江戶前天婦羅技法...
由東京米其林二星名廚元吉和仁共同打造的「元一天婦羅」,自2024年3月開幕以來,融合江戶前天婦羅技法...
自創立以來,元一天婦羅即以「重新定義天婦羅的輕盈感」為使命。專利液態氮麵糊透過極低溫瞬間處理抑制麩質...
「元一天婦羅」承襲江戶前天婦羅傳統,結合全球少見的液態氮麵糊與精準分溫炸製技術,打造超薄脆而油感極低...
「元一天婦羅」僅設16席板前座位,全程無背景音樂,主廚備料、裹粉、下鍋、出餐皆在顧客面前完成。油聲為...