AMOT長期倡議「從產地到餐桌」的食材透明與可追溯機制，13年來已建立超過1,600家溯源餐廳。2025年再新增22家餐飲品牌及企業員工餐廳加入，包括饗賓集團旗下旭集、饗食天堂、饗饗、饗Ajoy，以及漢來集團的漢來蔬食、溜溜酸菜魚專賣店、翠園粵菜餐廳等品牌。協會統計顯示，2025年度溯源食材使用量已達582萬公斤，反映企業與餐飲市場對食材透明供應鏈、在地採購及永續飲食的重視持續提升，也逐步將ESG理念落實於員工餐飲與企業治理。

除了深耕國內市場，AMOT今年也積極拓展國際交流。協會於1月正式加入ICLEI地方政府永續發展理事會夥伴會員，未來將持續與國內外相關單位合作，推動低碳糧食、永續農業及循環餐飲等議題交流。今年3月，AMOT更攜手台灣溯源餐廳「豐盛號」前進新加坡推廣台灣有機綠茶，並將食材溯源概念帶向海外市場，讓當地消費者認識食材來源、生產方式及有機農法背後的生態價值。

在消費者推廣方面，AMOT於農曆春節期間舉辦「溯源餐廳開運抽獎」活動，結合節慶行銷與飲食教育，社群總觸及超過20萬人次，進一步提升民眾對永續飲食及在地食材的關注。AMOT表示，未來將持續深化溯源供應鏈與永續餐飲推廣，串聯農業、企業與餐飲產業資源合作，提升台灣農產品及溯源餐飲模式的國際能見度，擴大永續飲食影響力。

本屆評鑑共頒發三星級、二星級及一星級溯源餐廳獎項，涵蓋大型連鎖餐飲、飯店餐飲、企業員工餐廳及特色餐廳等多元場域。「三星級溯源餐廳得獎名單」：

和德昌-麥當勞授權發展商、王品集團石二鍋12hotpot、宮保王食品、水月囍樓、全家集團大戶屋、港都熱炒、這一鍋、雲品溫泉酒店日月潭、君品酒店頤宮Le Palais、君品酒店茶苑Le Thé、台北六福萬怡酒店、雙翼食品、臺中市大安區農會飛天豬主題餐館、禾馨醫療、禾馨月子餐、大地酒店月兒彎彎涮涮鍋、將捷金鬱金香酒店河畔餐廳、臻好食客棧-機場店、搖滾牛冰淇淋專賣店、拾貳拾粹、第一銀行員工餐廳、雙翼食品及古坑服務區國道食堂-豐味棧。

「二星級溯源餐廳得獎名單」：豐盛號、池上木片便當、靜宜大學-食品營養系學生實習餐廳、老四川、這一小鍋、韓啵韓式料理、燒肉同話、魔法咖哩、礁溪老爺酒店、豐味棧-湖口服務區、臻好食客棧-關西店、伊府將鍋燒、甘擔廚房、六兄弟實業-茶自點、果然匯、旭集、饗食天堂、饗饗、老彭台式烤肉丼飯、Saikabo韓國旬彩料理、立川漁場休閒農場-五餅二魚餐廳、築間幸福鍋物、焼肉スマイル（燒肉Smile）、朴庶韓國銅盤烤肉、芡芳石頭火鍋、绘馬別邸エマベッテイ、築間燒肉本命、富里鄉農會-富麗禾風、PAVO餐‧酒館-漢來店、漢來海港自助餐廳、焰牛排館、島語、漢來蔬食-高雄佛館店、翠園粵菜餐廳-高雄漢神巨蛋店、溜溜酸菜魚專賣店、四季村自助餐廚坊、煙波大飯店早午餐及滿月樓、馨苑小料理、膳馨民間創作料理、北投老爺PURE歐式餐廳、長興材料工業-路竹廠餐廳、友達光電台中廠、龍潭廠、新竹廠、后里廠、龍科廠及華亞廠員工餐廳。

「一星級溯源餐廳得獎名單」為開飯、饗Ajoy；「三星級溯源食品得獎名單」為臺中市大安區農會、台中市大安區肉品市場；「星級溯源供應商名單」包括米屋智農、台中市大安區肉品市場、梓園農場、梓園碾米工廠及阿露露公司。