測鹹度掀藍綠攻防！蔣萬安稱台南「猶豫後跟進」　黃偉哲：好好做就對了

台南端出午餐數據　從供餐到廚房全面管理

蔣萬安29日前往金華國中了解供餐情形，除關心食材品質、安全與營養，也實際操作鹹度儀檢測午餐。他表示，家長會及午餐相關人員平時依SOP把關，鹹度也是健康管理的一環，當談及免費營養午餐政策，又提到樂見黃偉哲「經過一段猶豫之後願意跟進」。

對此黃偉哲表示，台北、台南財政條件不同，長期且大規模的支出必須審慎評估，因此台南確實花時間研議，但從台北宣布政策到台南做出決定，實際相隔僅數日。他強調，免費與否是政策選擇，午餐品質則是不論收費或免費都必須守住的基本要求。

台南端出午餐數據　從供餐到廚房全面管理

黃偉哲指出，台南目前學校午餐自辦率94.5%，設有57處中央廚房、供應163校，另有78名專業營養師協助菜單審核及營養教育；近8年並投入逾7億元改善廚房設備。

除了食材及烹調，市府也將學生用餐情況及廚餘量納入管理。黃偉哲表示，全市學校每日平均廚餘量已由8100公斤降至4650公斤，減少約43%；今年另補助8校試辦智慧廚餘處理設備，從供餐端同步推動減量。

黃偉哲：免費只是政策　品質才是責任

黃偉哲指出，並非決定免費後才開始重視食安與品質，相關制度、人力及廚房設備早已持續建置，他也回應蔣萬安說法，認為與其討論政策猶豫多久或餐點鹹度，更重要的是實際把孩子每天吃的午餐做好。

蔣萬安則表示，營養午餐除食材安全、品質及營養基本檢測外，餐點鹹度同樣會影響孩子健康，家長及午餐供應團隊也會透過試吃回饋，持續檢視菜色及調理方式。雙方針對免費午餐及供餐品質的討論，也成為近期兩市市長隔空交鋒焦點。