8小時激戰世界強權 台灣勇奪團體亞軍
本屆世界麵包大賽於法國巴黎凡爾賽門展覽中心舉行，由教練武子靖領軍，攜手高淇崴（歐式麵包）、張世彬（甜麵包）及彭心柔（藝術麵包）代表台灣出征，在8小時限時競賽中完成多項指定與創作作品。
今年賽事集結法國、日本、韓國、丹麥、美國、加拿大、巴西、摩洛哥及塞內加爾等世界烘焙強國同場較勁，競爭相當激烈。最終由韓國隊奪冠，台灣隊勇奪亞軍，地主法國則拿下季軍，再次讓台灣烘焙實力躍上世界舞台。
教練武子靖坦言，代表隊僅集訓3週便投入比賽，能獲得亞軍已是超乎預期，「第二名，是我們目前能做到最好的結果。」
台灣首位奪牌女將 放棄工作半年全力備戰
這次最受矚目的，莫過於26歲的藝術麵包選手彭心柔。從國中便投入烘焙領域的她，累積超過10年經驗，曾在國內大小競賽屢獲佳績，如今更寫下台灣女性選手首度在世界麵包大賽奪牌的新紀錄。
彭心柔表示，當得知獲選代表台灣出賽時，便毅然暫停校內教職，也放棄原本已排定、能擔任國際賽評審的工作機會，半年幾乎沒有任何收入，只希望毫無保留投入世界賽。
她坦言，早已做好可能負債、可能空手而歸的心理準備，「我知道可能沒得獎、沒有回報，甚至會很慘，但如果不去做，我會後悔一輩子。」
睡工廠、啃麵包角、一天只睡2小時 練到多次暈倒
追夢的代價遠比想像沉重！由於去年9月才確定取得世界賽資格，留給團隊準備時間不到4個月，彭心柔幾乎全天待在工廠練習，不但數天無法返家洗澡，累了就直接睡在廠房，有時一天僅睡2小時。
為了打造符合比賽規格、高達160公分的藝術麵包巨塔，她前後修改設計圖超過10次，實際製作超過50座作品，接近比賽期間更要求自己每天完成一座，並將製作時間壓縮到6至7小時，以模擬正式比賽各種突發狀況。
患有低血糖的她，在長達8小時團練中幾乎不能吃東西、不能上廁所，結束後還會反覆檢討流程，每天靠咖啡提神，多次因體力透支而昏倒，她苦笑形容：「好像要當神仙的感覺！」
珍珠奶茶、台積電晶片登上麵包塔 驚艷國際評審
彭心柔最終選擇以「人」作為創作核心，將台灣代表性的珍珠奶茶、台積電晶片及101大樓等元素融入藝術麵包塔，頂端更設計一名身穿旗袍、露出燦爛笑容的小朋友，象徵文化傳承與台灣持續創新的精神。
她透露，作品完成後，許多外國選手及評審紛紛圍觀，不斷詢問「這是台灣嗎？」其中珍珠奶茶更成為全場焦點，成功讓世界透過麵包認識台灣。
奪牌仍背70萬元債務 感謝「他們」一路相挺
為了參賽，她投入大量製作成本，光模具便花費30、40萬元，加上住宿、材料與生活開銷，累積負債超過70萬元。幸好房東願意讓她延後繳租，同事伸出援手借款，廠商贊助麵粉，才讓她得以完成夢想。
談到一路支持她的人，彭心柔一度哽咽表示，這座獎牌不是她一個人的成果，而是許多人共同成就的夢想，「如果沒有大家支持，我不可能站上世界舞台。」
師生眼中的榜樣 校方：永遠是最堅強後盾
回國後，彭心柔已重返校園繼續任教。台北育達高中烘焙科主任廖翊合表示，彭心柔是一位非常認真、務實的老師，不僅投入世界賽訓練，也始終親自指導校內學生備賽，毫無保留分享經驗，令人十分敬佩，校方也將持續成為她最堅強的後盾。
學生也回憶，彭老師經常在學校練習到深夜，即使作品倒塌，也從未放棄，而是不斷修正、重新開始。她堅持到底、不服輸的精神，不僅替台灣贏回世界亞軍，也成為學生心中最難忘的一堂人生課程。
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