台灣鮮乳入鍋！2026國產鮮乳火鍋季串聯20個餐飲品牌登場

從一杯鮮奶到一鍋熱湯　拓展國產鮮乳日常吃法

本次活動以「台灣鮮乳，入鍋正好！」為主題，透過酪農產業與餐飲品牌合作，讓國產鮮乳從直接飲用延伸至料理，增加消費者接觸、認識與選擇國產鮮乳的機會。台灣農酪產業永續發展協會理事長龔建嘉表示，面對國際貿易自由化帶來的競爭，國產酪農需要讓更多消費者看見在地鮮乳的特色。協會透過「國產鮮乳多元行銷推廣計畫」，攜手食在力量及餐飲業者，將鮮乳帶入更多料理與飲食場景，希望讓乳源資訊成為消費者選擇餐點時也會留意的一環。

食在力量美食產業交流協會理事長許淳凱表示，此次希望透過餐飲品牌的料理創意，先讓消費者因為「好吃」產生興趣，再進一步認識料理使用的鮮乳及背後的酪農，讓台灣食材與餐飲產業形成更多連結，也期待此次火鍋季成為後續合作的起點。

本次參與的鮮乳品牌與乳源包括嘉明牧場、桂芳牧場、丹醇鮮乳、KAO DA鮮乳、主恩鮮乳、四方牧場、許慶良牧場、飛牛牧場及鮮乳坊，搭配各家餐飲品牌推出不同風味的國產鮮乳鍋。台北六松今苑推出「乳香牛奶鍋」，以日式昆布高湯結合嘉明牧場鮮乳與起司，呈現清鮮與濃郁交織的乳香；信義區辛喬麻辣則將嘉明牧場鮮乳加入牛骨藥膳麻辣湯底，推出「麻奶鍋」，讓花椒與辣椒香氣多了一層滑順奶香。

麻辣牛奶、沙茶厚奶到鮮奶起司　北中南都有鮮乳鍋

雙北樂崎火鍋的「小農鮮奶鍋」則選用嘉明牧場鮮乳，讓肉品、蔬菜與海鮮在鍋中交織奶香與鮮甜；新北永和泉記老鍋舖則以許慶良牧場鮮乳打造「泉記奶香麻辣鍋」。新北永和及新竹竹北的李鐵柱推出「重慶麻奶鍋」，以重慶麻辣底料與牛油搭配豐樂鮮乳，將花椒麻香與濃郁奶味融合；苗栗竹南四方鮮乳牧場園區內的哞哞餐廳，則以蔬菜湯結合四方鮮乳與特製高湯，呈現清甜蔬菜與溫潤乳香，讓旅客逛牧場之餘也能品嚐鮮乳火鍋。

台中、嘉義蔬盈市場火鍋推出「鮮乳坊莊園級鮮乳鍋」，選用桂芳鮮乳，並讓消費者自行調整牛奶與起司比例；彰化不時不食則推出「青牧鮮乳鍋」及「南瓜鮮乳鍋」，搭配主恩鮮乳、肉品、海鮮與當季蔬菜。

雲嘉南及高屏地區同樣選擇豐富。雲林虎尾暖實鍋物以許慶良鮮乳搭配馬鈴薯推出「牛奶馬鈴薯」鍋物；嘉義聰明鍋與鮮乳坊聯名推出「聰明麻辣牛奶鍋」，將經典麻辣湯底融入國產鮮乳，保留花椒辛香與辣味，同時增加奶香與滑順口感。

高雄徐泰山汕頭火鍋推出「沙茶厚奶鍋」，將秘方沙茶與鮮乳坊乳品結合，讓堅果香、蝦米海味與乳香交織；楠梓洺夏和野鍋物則以許慶良鮮乳推出「香醇牛奶鍋」。高雄、屏東馥余煲湯鍋推出「小農鮮奶起司鍋」，以丹醇鮮乳搭配鮮奶油、洋蔥與蔬菜熬煮；幕和宴則以國產KAO DA鮮乳打造「貴妃麻奶鍋」。

此外，錢都餐飲連鎖企業、天利食堂、泊君一鍋、小牧鍋及川鳳港式麻辣雞煲火鍋等業者，也各自開發國產鮮乳鍋物，讓消費者從不同料理風格探索台灣鮮乳入鍋的新滋味。

聰明鍋攜手鮮乳坊　盼火鍋季發展成「台灣牛奶節」

林聰明沙鍋魚頭執行長暨聰明鍋創辦人林佳慧表示，品牌持續重視在地人才培育與食材永續，2024年成立永續團隊後，也持續推動相關行動。此次聰明鍋攜手鮮乳坊，將經典麻辣湯底與國產鮮乳結合，希望透過餐飲品牌的料理創意，讓更多消費者認識在地食材。她以「同業可以為師，異業可以結盟」分享合作理念，認為餐飲業是國產鮮乳的好搭檔，也期待鮮乳火鍋季能持續舉辦，未來進一步發展成「台灣牛奶節」，讓更多消費者甚至國際旅客認識台灣鮮乳。

APP點數可兌換指定菜餚　吃鍋再加菜

活動同步結合「食在力量」手機APP點數兌換方案，消費者下載APP並依平台規則累積點數後，可依各店方案至聰明鍋、徐泰山火鍋、李鐵柱及築員屋餐飲集團－六松今苑兌換指定菜餚。點數取得方式、兌換品項、所需點數、適用門市及消費限制，依APP及各店公告為準。