中秋節威士忌不升火提案　DIAGEO帝亞吉歐一次推3款

賞月、聚餐、送禮，中秋差不多就是這幾件事。今年連假有4天，一桌菜、一輪閒聊、一趟送禮，時間可以安排得從容一點。而在烤肉之外，把重心放回餐桌的人也不少，滷味、三杯、烏魚子、月餅一字排開，就非常適合用威士忌來搭配這樣的聚會。

葡萄酒桶收尾　蘇格登甜醺三桶怎麼喝

蘇格登Singleton12年甜醺三桶（Triple Wine Cask）由首席調酒大師Dr. Craig Wilson操刀，屬台灣獨獻酒款。酒液先於Pedro Ximénez／Oloroso雪莉桶與葡萄酒復活桶中熟成12年以上，最後以西班牙葡萄酒桶收尾。

聞香前段釋出成熟果乾、太妃糖與磅蛋糕氣息；入口為蔓越莓與莓果的酸甜，中段轉入黑糖、焦糖與烘焙香料，尾韻收在橙皮。加冰後會進一步打開蜂蜜與蘋果香氣。

蘇格登Singleton甜醺三桶負責整桌共飲。其莓果酸度足以處理廣式月餅、棗泥豆沙等高油潤內餡與烏魚子的鹹香；加冰後酒精刺激下降，對少喝烈酒的長輩與初飲者門檻較低。巧克力、堅果塔、水果塔與起司拼盤也能與酒中果香對位。

六座蒸餾器與「小女巫」　慕赫14年在桶陳端重新配比

慕赫Mortlach的技術核心在蒸餾端。酒廠創立於1823年，是斯貝賽達夫鎮首座取得合法執照的酒廠，使用6座尺寸與形狀各異的蒸餾器交互運作，並以最小型的小女巫（Wee Witchie）作為終餾器，構成獨有的2.81蒸餾工藝，也因此被威士忌作家Dave Broom稱為「達夫鎮的野獸」。

這次升級重新調整波本桶、雪莉桶、歐洲與美國橡木復活桶及再次填充桶的比例，並以酒廠靈魂人物Alexander Cowie的遠東旅程為靈感，風味融入烏龍茶香、香草與胡椒等東方香料氣息。

香氣以香草、蜂蜜為主調，帶烘烤核桃與紅糖；入口展現穀物甜感，美國橡木的甜潤與歐洲橡木的乾爽結構相互平衡，尾韻鹹甜交織、以乾果與茶感收束，並同步更換全新包裝。

3款之中，慕赫14年的味道最重。肉脂調性與厚實酒體本身就能對應滷味、醬燒、三杯等重口味台菜；尾韻的茶感與乾爽木質負責解膩。

DIAGEO帝亞吉歐表示，台灣的中秋餐桌本質上是重醬、重油、多人共食，調整的不是香氣的華麗度，而是酒體與餐食的相容度。「桶陳比例的每一次微調，都是為了讓酒在一整桌菜之間站得住，而不是只在品飲杯裡好聞。」

XR Premier以已關閉酒廠酒液打底

Johnnie Walker XR Premier的關鍵，在一批再也補不回來的酒液。這款由首席調酒師Emma Walker打造、獨獻台灣的酒款，核心注入蘇格蘭已關閉酒廠Port Dundas的酒液。

該廠已關閉，庫存無法再生，為酒體帶來柔滑質地與香草奶油、焦糖的甜感。酒精濃度40%，入口為太妃糖與奶油糖的甜潤，交織果乾與橙皮，接著浮現辛香料與炭焙咖啡巧克力的回甘。

外盒捨棄傳統封閉式設計，改以鏤空透光的透視結構呈現XR系列復古水晶瓶的多角切面瓶身；同系列XR21亦同步換裝，同樣含Port Dundas酒液、嚴選21年以上原酒。

XR Premier很適合在餐後與送禮環節。炭焙咖啡與黑巧克力的尾韻適合搭70%以上黑巧克力，或單獨純飲。

微醺小百科

威士忌的復活桶是什麼意思？

復活桶指使用多次、風味快要釋不出來的橡木桶，刨除內層焦炭再重新燒烤一次，讓桶子恢復活性後繼續用於熟成。比起全新橡木桶，復活桶釋出的木質調較收斂，多用在想保留酒體原有風味、又需要補一點結構的時候。