椰子的香氣多半讓人聯想到熱帶海灘或甜點櫃，鮮少有人把它跟蘇格蘭單一麥芽威士忌連在一起。麥卡倫這回想打破的既定印象，威士忌的風味版圖，其實比多數人想像的更寬。
椰香柑橘交織 收尾轉為花蜜
《初椰香韻》風格鮮活而帶玩味，聞香散發新鮮椰子、青檸與柑橘，伴隨香草、杏仁與淡雅香料。入口是青檸與檸檬的甜感，融合椰子、香草蛋糕與糖粉，帶出熱帶水果層次；尾韻以椰子與花蜜香氣收尾，溫潤而持續。
雙桶熟成 白橡木凸顯椰香
椰子香調並非憑空而來。這款酒液於美國白橡木雪莉桶與波本桶的組合中熟成，美國白橡木的天然特性能進一步凸顯椰子香調，而不同橡木桶之間的搭配則維持整體平衡，讓椰香風味得以清晰綻放。
麥卡倫釀酒大師 Kirsteen Campbell 表示，團隊在 Harmony Collection 最終章透過精準的橡木桶選擇與熟成，將椰子香調細緻引導為威士忌的核心風味，最終成就一款平衡而優雅的酒款，展現橡木桶帶來的自然影響。
廢棄椰纖入包裝 收束自然主題
Harmony Collection 系列自推出以來，以永續與自然為主軸。《初椰香韻》的包裝融入椰子纖維，透過零排放製程，將有機廢棄物轉化為具層次質地、呈天然黑色色澤的材料，呼應系列一貫對創新材質的探索。
值得一提的是，麥卡倫此次再度攜手世界知名餐廳 El Celler de Can Roca 的甜點主廚 Jordi Roca。他是 Harmony Collection 首款作品的合作對象，此次以首尾呼應的方式參與最終章。Jordi Roca 表示，這是一段充滿喜悅的創意旅程，團隊探索椰子的多元面貌，以細膩且出人意料的方式襯托威士忌風味。另一款《椰風煖韻》則為全球免稅通路限定販售，風格更為濃郁醇厚。
微醺小百科
威士忌的椰子香調是怎麼來的？
A：椰子香主要來自橡木桶，尤其是美國白橡木。木材中的內酯成分經熟成釋放，會帶出類似椰子的甜香。麥卡倫《初椰香韻》便是運用白橡木雪莉桶與波本桶組合，凸顯這股風味。
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