柚子與茶的相遇 從一段台灣製茶歷史說起
剝柚子、戴柚帽是台灣人熟悉的中秋記憶，但把柚子做成酒、再讓台灣茶入味，卻是少見的組合。這款茶柚酒的起點，其實藏在一段被淡忘的製茶歷史裡：包種茶過去曾有「柚花包種」的窨花做法，讓柚花與茶葉一同存放、使茶吸附花香。循著這段記憶，柚子與包種茶的重逢，成了這款酒的靈感原點。
乘興院主人挑茶 包種茶花香呼應柚子清新
負責選茶的是台北茶文化空間乘興院主人陳訫語。她形容乘興院不設限於茶，「希望以茶作為媒介，透過器物、展覽或不同飲品之間的合作，讓文化與美學變得更容易親近。」曾獲中華茶藝獎最佳泡茶技巧獎的她，最終選中同樣以清香見長的包種茶，回應關谷釀造以米燒酎打底、帶出的柔順酒體。
本事選酒創辦人徐子育表示，關谷釀造的蓬萊泉柚子酒以鮮明果實感與柔和酒體著稱，恰能與包種茶相互襯托。
茶泡三天的取捨 茶香與果酸的平衡點
不過，茶泡得越久，風味未必越好。對初次以茶入酒的陳訫語來說，茶香越明顯越好，「隨著浸泡時間增加，包種茶的花香與茶感確實會更加鮮明」；但關谷釀造社長關谷健指出，茶葉浸泡越久釋出的單寧越多，茶感雖更完整，果酒原有的酸甜平衡卻會受影響，經反覆試驗後，最終選擇將茶葉浸漬於柚子酒中三日，取得茶香、果香、酒體與甜感之間的平衡。
入口先果後茶 月餅烤肉都對味 還能加啤酒喝
入口前段先湧上果汁感十足的日本柚子風味，中尾段包種茶香才在口中擴散，茶葉風味恰好抵銷了柚皮精油特有的刺激與澀感，整體溫潤圓滑。搭配月餅、烤肉共享團圓夜，是最直接的喝法。
陳訫語另推薦幾種喝法：偏好甜感者可常溫純飲，感受酒體本身的香甜；對甜度敏感則加冰塊，甜度降低、酒體轉輕盈，包種茶香反而更清楚。
她也建議兩種新喝法，由於基底為米燒酎，可移植韓式「燒啤」概念，加入啤酒調和後意外契合順口；賞月時也能把包種茶製成冰塊，投入酒中，隨茶冰融化拉長茶感。
微醺小百科
包種茶柚子酒裡的「窨花」是什麼？
窨花是一種讓茶吸附花香的傳統工藝，將鮮花與茶葉一同存放，茶葉會自然吸收花的香氣。台灣早年的「柚花包種」便是以柚花薰製包種茶，讓這款茶柚酒的靈感有跡可循。
