「梁湯火鍋」源於創辦人Jason與香港太太年輕旅居美國時，常以慢火煲湯撫慰思鄉之情。落腳台灣後，夫妻將這份「湯的溫度」分享出去。如今，他們打造「梁香好」，代表家常團圓的雞煲料理，再次傳達「辛苦了，歡迎回來」的情感。創辦人Jason表示，長年往返台北與香港，兩座城市、兩個家庭，最想念的是每次丈母娘問：「返來想食咩？」（回香港想吃什麼？）他的答案總是一樣：那鍋香辣濃郁、圍爐團聚的雞煲。
為了延續那份初衷與感動到台灣，吃遍十幾家香港知名的雞煲鍋餐廳，跟著廚師團隊調製出雞煲鍋的獨家靈魂醬汁，並鑽研正宗港式乾炒工法，並堅持只端上願意給家人吃的食物，最後打造出結合美味與人情味的「梁香好」。餐廳裝潢也極為用心，還原香港街頭大排擋、特色店中店全台唯一，濃濃港式風情，從餐廳門口到店內一景一處都是老香港的氛圍。
一鍋兩吃的兩大精髓：靈魂醬汁先炒鑊氣，再入慢熬高湯
「梁香好」堅持正宗粵式乾炒工法，鍋物設計為「一鍋兩吃」。七種鍋底包括港式麻辣雞煲、鮮蝦雞煲、雙雞煲、廣島蠔雞煲急限量的紅蟳雞煲、南非鮑魚花膠雞煲、龍蝦雞煲等，龍蝦雞煲及鮑魚花膠鍋更為奢華代表作。
招牌的粵式麻辣雞煲，以港式乾炒麻辣為核心，再用蒜頭、洋葱與辣醬層層爆香；辣度講究「香麻重、辣度穩」，不追求死辣，而是濃厚耐吃，是梁香好的靈魂鍋底，並以香菜作為點綴讓整體層次更加分。而雙雞煲除了用上招牌鍋底，最大賣點是加入田雞拌炒，嫩肉帶Q彈口感扒上醬汁超入味，仿土雞＆田雞的雙重享受。除了平價地道的雞煲，還有頂規食材的紅蟳、龍蝦、南非鮑魚與廣島牡蠣入鍋增鮮味。
第二招牌亮點！清爽椰子雞湯＋濃稠港式沙嗲鍋 清爽與濃郁完美平衡
粵式椰子雞湯鍋以新鮮椰子水與仿土雞慢火熬煮，湯色清澈、入口甘甜、尾韻帶淡雅椰香。 喝起來溫潤不膩，完全不辣，是解膩解辣型的清爽湯底，搭配任何雞煲的濃烈香料都能達到完美平衡，是在台北能喝到最道地的椰子雞湯。
較特別的沙嗲鍋使用粵式沙嗲醬、花生、椰奶與多種香料煸炒後熬製而成，湯頭濃香厚實，帶花生香、奶香與香料辛香。屬於「越煮越香、越煮越濃」的重口味鍋底，與雞煲的乾炒香氣特別協調，是嗜香料者的最愛。
連小菜也正宗！港式小食與飲品，忠實還原茶餐廳風味
避風塘炸蘿蔔糕是店家以粵式古法自行製作，外酥內軟，搭配避風塘蒜酥更香更重。試菜時就廣受好評，立馬成為店內主打明星商品之一。避風塘炸水果玉米則以蒜酥與辣椒爆香，裹住甜玉米的粒粒香氣。外脆內嫩，是避風塘料理的創意延伸。
香辣藤椒魚皮的藤椒香氣清麻、魚皮爽脆彈滑，Q度爆滿，是正餐前最能開啟味蕾的「第一口辣」，鴨肝鴨翅鴨胗的滷水拼盤也讓人回味再三。少見的正港飲品竹蔗茅根水、茶餐廳代表鹹檸七、凍檸茶通通等香港經典飲品，通通喝得到。
開幕聯名茶調酒！origin BAR茶酒BAR X梁香好港式飲品
延續粵式茶餐廳的飲品文化，再融合台灣調酒技術，梁香好用經典的鹹檸七、凍檸茶，與台灣老牌知名origin BAR首次合作聯名調酒，打造濃濃港風又超搭香辣雞煲的調酒。鹹檸正氣水以鹹檸檬與香料調製，風味鹹香獨特、層次厚實。喝起來具有強烈個性，非常港式、也非常上癮。是本次活動中最具話題性的聯名酒款。微醺凍檸茶以港式凍檸茶為基底加入低度酒精，酸甜清爽、帶著涼感與微醺氣息。清爽不膩，非常適合搭配雞煲的香辣與熱度。
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