超自然型香檳再登坎城影展 輕量酒瓶刷新環保標準
【黃若綾／綜合報導】法國百年香檳品牌天夢酒莊（Telmont）限量推出最新力作「SANS SOUFRE 超自然型香檳」，全程不添加二氧化硫，強調自然派釀酒工藝，體現對土地與環境的尊重。此款香檳僅使用自家位於法國達默里（Damery）的葡萄園所種植的葡萄釀造，不假外求，確保品質控管嚴謹，也因此產量相當稀少。適逢第78屆法國坎城影展登場，天夢香檳更是連續第5年成為指定香檳品牌，同時首度亮相業界最輕盈的香檳瓶，展現其在環保上的革新企圖。
自然釀造，體現風土之美
這款「SANS SOUFRE 超自然型香檳」不僅不添加二氧化硫，更採用有機栽培的葡萄，完整呈現香檳區的自然風貌。葡萄比例以夏多內（Chardonnay）與慕尼耶（Meunier）為主，為6：4的比例，釀出香檳中草本、柑橘、乾燥花香為主軸的香氣層次，尾韻則帶有西洋梨等核果氣息。經歷7年陳年熟成後，香氣轉為杏仁、奶油與麵包的溫潤調性，氣泡細緻且持久，整體呈現圓潤且結構感強的風格。
在配餐方面，「SANS SOUFRE」香檳極適合搭配口味清淡的料理，例如生蠔、蝦蟹、魚子醬、松露、蘆筍與菌菇等食材，亦能與日式料理、地中海風格的簡易調味料理以及講究鮮味的粵菜完美搭配。需注意的是，此香檳不建議與重口味或辛辣調味的食物同時飲用，以避免壓過香檳本身細緻的層次與風味。
環保創新，推出超輕香檳瓶
天夢酒莊也趁著坎城影展之際，推出僅重800克的輕量香檳瓶，相較傳統香檳瓶，重量大幅減輕，展現其減碳決心。這項創新舉措象徵全球酒業邁向永續的重要里程碑，也是天夢邁向2030年「氣候正效益」與2050年「氣候凈正向」願景的一部分。品牌早已全面停用透明瓶與特殊規格瓶身、取消禮盒與過度包裝，並轉用可再生能源與拒絕空運瓶身等作法，持續降低對環境的影響。
天夢香檳酒莊自1912年創立以來，由Lhôpital家族四代經營至今，現任酒窖總管Bertrand Lhôpital延續祖先理念，推動《以大自然為名》計畫，逐步將旗下葡萄園轉為有機栽種。2022年更獲得國際影星李奧納多・狄卡皮歐的青睞並成為股東，進一步強化品牌的國際影響力與永續形象。天夢香檳以「讓土地說話」為核心理念，追求精緻但不浮誇的酒體風格，深受專業市場與頂尖活動青睞。
