【記者曾仲葳／綜合報導】深秋時節，台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳精選有「義式廚房中的鑽石」之稱的義大利秋冬黑松露入菜，設計出3道料理加一道甜點的「黑松露晚宴」，還有桌邊霸氣現刨新鮮黑松露秀，每位2900元加一成服務費，即日起開放訂位至11/17。
主廚徐維志設計4道式的「奢華黑松露套餐晚宴」，包含青魽魚及黑松露佐鮭魚卵、黑松露手工檸檬寬扁麵、24小時慢燉澳洲和牛頰佐晚香玉筍與巴羅洛紅酒醬汁及蜜桃馬鞭草雪酪。第一道開胃前菜「青魽魚及黑松露佐鮭魚卵」選用日本青魽魚，搭配鮭魚卵、生菜沙拉、甜菜根口味的炸西谷米海苔片，並淋上柚子油醋，最後再刨上新鮮黑松露，鮮甜海味清爽開胃；「黑松露手工檸檬寬扁麵」主廚手工製作檸檬風味的義大利寬扁麵，搭配產自義大利的帕馬森乾乳酪，以及起司醬與奶油增添濃郁口感，最後刨上新鮮黑松露片和些許檸檬皮提味。
「慢燉澳洲和牛頰」將澳洲和牛頰肉以義大利知名紅酒-巴羅洛紅酒低溫燉煮24小時，呈現肉質極致柔嫩口感，搭配洋芋泥、晚香玉筍、蘑菇以及上桌後現場鮮刨的黑松露，迷人的黑松露香氣，將和牛頰帶出豐富層次；餐後甜點以清爽沁涼的蜜桃馬鞭草雪酪，配上榛果焦糖的脆酥皮，散發淡淡的奶油香，讓味蕾煥然一新。
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