祥雲龍吟證實「主廚返日進修」暫歇業 最快明年中才能重開幕
【葉盛耀／台北報導】連續多年獲得米其林指南二星肯定的「祥雲龍吟」，今日正式對外發布新訊，強調因重新調整內部服務模式及設定未來發展方向，將於12月1日起暫停營業。暫停營業消息一出，引發美食圈內的熱烈討論，紛紛推敲實際歇業之原因。
一聽到祥雲龍吟將歇業的消息，網友一片哀號：「都訂不到了」。祥雲龍吟發源自東京米其林三星「龍吟」本店，料理長稗田良平承襲東京行政主廚山本征治獨有的料理世界觀，擅長將台灣豐富的物產結合日本技法，並依照一年四季不同的食材創作，蟬聯5年皆獲米其林指南給予二星肯定，米其林指南官方觀點則是「此店主廚常常走訪在地農場，以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧，造就令人回味的日本料理。」如此高評價，也難怪網友們皆認為，歇業原因不單純。
針對業界不同的踹測與議論紛紛，祥雲龍吟所屬的赫士盟餐飲集團終於對外回應，因為主廚要回日本再修業，最快明年中會重新開幕，但會不會換人主持還難說。至於日方看法，則覺得若能經過調整而維持良好狀態，暫停營業是抱持正向看待。
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