咖啡越酸越健康？醫師揭淺焙、深焙差異 喝對時間更護心
每天喝2至3杯可有益心血管
【記者黃泓哲／台北報導】每天喝咖啡不只能提神，選對種類、掌握飲用時間，也可能有助心血管健康。國軍桃園總醫院新竹分院心血管中心主任曾國翔在指出，每天適量喝2至3杯黑咖啡，有助抗發炎、保護血管，並可能降低心肌梗塞、心律不整、第2型糖尿病及脂肪肝風險。不過，咖啡的酸苦程度不同，對身體的影響也有差異，選擇時應考量自身腸胃狀況。
淺焙助控糖、護血管 深焙較適合腸胃敏感者
曾國翔表示，淺焙咖啡保留較多綠原酸，有助減緩腸道吸收葡萄糖、抗氧化及放鬆血管，對控糖與血管健康有益，但可能比較刺激胃部。深焙咖啡的綠原酸較少，卻可能產生有助抑制胃酸的物質，胃部敏感或容易胃食道逆流的人，可考慮中深焙咖啡，但仍應避免空腹飲用。
喝咖啡想護心 加張濾紙更好
曾國翔在臉書粉專「心臟Worker曾國翔醫師」指出，研究發現，適量喝咖啡與心血管死亡率及中風風險降低有關，適量咖啡因也不一定會增加心律不整風險。此外，義式濃縮、法式濾壓壺等未經濾紙過濾的咖啡，可能讓血液中的壞膽固醇上升；使用濾紙則能攔截大部分會提高膽固醇的咖啡醇，對血脂管理更有幫助。
想喝得健康，曾國翔建議每天以2至3杯為限，盡量在中午前喝完，避免咖啡因影響深度睡眠，導致夜間交感神經亢奮、血壓維持偏高。每天喝超過4杯，也可能增加鈣質流失的疑慮。此外，喝咖啡時應避免添加糖漿及人工奶精，才能減少額外糖分與不必要的熱量攝取。選擇適合自己的焙度、使用濾紙並控制飲用量，才能兼顧口感與健康。
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