蔡承晏指出,目前檢驗報告也常缺少完整追溯資訊,異常數值是否通報、是否下架,多由業者自行判斷決定,使自主檢驗原本應有的預警功能大打折扣。他建議,未來應優先針對高風險、高產量及影響層面廣泛的食品建立風險分級管理制度,要求業者上傳檢驗資料,並強化批次追溯機制。
據中央社報導,食品技師公會進一步建議,可透過品質管制圖等統計工具分析長期數據,當污染物數值出現異常上升趨勢時,就能及早啟動調查與製程檢查,從過去的「事後稽查」轉向「事前預警」。此外,公會也主張建立三級品管制度,由廠內食品技師負責把關,外部食品技師定期驗證,再搭配政府稽查抽驗,交叉比對檢驗報告、生產紀錄、設備溫度及原料批次等資料,提高管理強度。
針對外界關切,衛福部長石崇良表示,將於明天邀集大統益、中聯油脂、台糖及長輝事業等4大國產食用油脂精煉廠開會,研議油品品質管理精進措施。石崇良強調,中央與地方正持續合作追查案情,並已依專家會議決議擴大預防性下架範圍,包括原型油品及問題油品含量超過20%的加工食品,希望透過更完整的管理制度,降低類似事件再次發生的風險。
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