大豆油驗出致癌物超標！專家：吃過別恐慌　關鍵在長期累積風險

「沙德爾」恐達強颱等級！重大分歧點就在這天

2026/07/02 12:35 記者黃泓哲綜合報導

【記者黃泓哲／台北報導】中聯油脂代工生產的大豆沙拉油日前被驗出致癌物「苯駢芘」超標，引發不少民眾擔心是否已經把問題油吃下肚。腎臟科醫師王介立指出，如果曾食用到受影響油品，現階段不需要恐慌，也不必特地到醫院「解毒」或接受特殊檢查。苯駢芘屬於長期累積風險的致癌物，並非急性中毒物質，短期食用並不會立刻造成身體不適或健康危害，民眾最重要的是停止使用相關產品並辦理退貨。

中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出一級致癌物「苯駢芘」超標。攝影中心

根據資料顯示，這批大豆沙拉油檢出苯駢芘8.1微克／公斤，超過台灣法規限量2微克／公斤約4倍。約1300公噸原料油流向福懋、福壽及泰山等業者，再製成多項產品販售。王介立醫師分析，目前較可能是原料或製程污染造成，與過去餿水油、飼料油等刻意摻偽案件不同，主管機關仍持續追查污染來源。

王介立指出，苯駢芘被世界衛生組織列為第1類致癌物，但真正需要關注的是長期、大量暴露。即使以最嚴格情境估算，一名60公斤成人終生每天食用30至40公克、且全部來自這批問題油品，其風險評估結果仍落在國際認定的低度關切範圍內。實際生活中，大多數人接觸時間僅數週或數月，暴露量通常遠低於理論值。

王介立建議，民眾未來選購食用油時應優先選擇來源清楚、品質穩定且通過檢驗的產品，同時避免反覆高溫油炸，以減少有害物質產生。至於腎臟病、透析患者等特殊族群，也不需因本次事件自行調整治療或增加檢查。與其過度擔憂，不如配合產品回收措施，並持續關注主管機關公布的最新調查結果。

本文依《新聞倫理政策》、《新聞規範》與《事實查核政策》採訪撰寫，如有疑問與指教請見《更正政策》。

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作者簡介

黃泓哲

曾在網路媒體任職，從體育新聞起步，因熱衷追蹤全球醫療大小事，用簡單的文字分享艱澀的醫藥專題，用溫暖的話語在白色巨塔中說真相，專注撰寫醫學、護理、藥品、長照、教育、疾病等相關專題。To be a journalist is to care deeply for people; to be a good journalist is to turn that care into the pursuit of solutions.

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