韓國蔘雞湯來台 單日狂賣400碗
築間集團將來自韓國首爾弘大的蔘雞湯名店「百年土種蔘雞湯백년토종삼계탕」引進來台，近期就在台中西屯、台北西門町開出2家店。築間指出，目前台中店平日可賣200碗、假日400碗，台北店自5月底開幕更創單日最高23萬元業績紀錄，本月底台中中科店也將開幕，後續更評估高雄展店。
築間表示，韓國人夏天就喝雞湯逼汗促進循環的習慣，選在夏季陸續在全台開幕也是呼應此理念。百年土種蔘雞湯台北西門店共有114席座位，並設有4間包廂。因韓星演唱趨勢看好高雄市場，後續將朝60席中坪數展店規劃。
連3年入選米其林 呂珍九、許光漢造訪
在韓國當地，百年土種蔘雞湯曾於2017至2019年連3年入選《米其林指南：首爾》，更早在2004年便獲韓國官方觀光網站推薦，成為許多旅客到弘大商圈必訪的代表性名店。
多年來吸引不少韓國藝人與政商界人士造訪，包含「東方神起」隊長鄭允浩、「黑暗榮耀」演員朴成焄、「德魯納酒店」男主角呂珍九，以及前聯合國秘書長潘基文，還有台灣藝人許光漢都是座上賓。
不同於一般韓式料理「重辣、重口味」印象，這次百年土種蔘雞湯來台，以整隻大武山40天童仔土雞為基底，將糯米、人蔘、紅棗與生蒜填入雞腹後細火慢燉，讓食材完整融入乳白湯頭。
開幕首波主打5款雞湯，並有土雞或烏骨雞選擇，價格落在400至600元不等，除了經典「蔘雞湯」，還有可吃到鮑魚的「招牌蔘雞湯」、草本香氣的「紫蘇蔘雞湯」、融入發酵黑蒜的「黑蒜蔘雞湯」，以及清爽的「綠豆蔘雞湯」等口味。
吃法上也有講究，道地韓式吃法上桌後可取適量粗鹽、黑胡椒粉搭配，再舀起些許雞湯一起放入碟子中拌勻，夾起雞肉沾著吃可讓口感更濃郁。
此外，也有適合多人共享的「韓式辣燉雞」、「百年炸雞」，以及海鮮煎餅、辣炒年糕、韓式蒸蛋等餐點，另有每日限量的「現炸一條魚」可選擇。
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