洪永祥醫師近日在《洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法》粉專上點名「5大容易中毒」的天然食物，包括：發芽的馬鈴薯（含有龍葵鹼，Solanine）是一種天然神經毒素，可能造成腸胃道與神經系統傷害、沒煮熟的四季豆與紅腰豆（可能含有植物血球凝集素）尤其紅腰豆毒性更強，可能引發急性中毒；木薯與部分竹筍（含有氰苷）人體消化後，可能轉化成氰化氫，恐導致神經病變與死亡；苦杏仁、蘋果籽等核仁（含有苦杏仁苷，人體代謝後恐釋放氰化物）過量攝取可能造成頭痛、呼吸困難、癲癇，甚至呼吸衰竭。；新鮮金針花（含有秋水仙鹼，Colchicine）若處理不當，也可能造成腹痛、血尿甚至腎功能惡化。
此外，醫師強調還有一重要警訊，就是「異常苦味」。如果原本應該清甜的黃瓜、絲瓜、櫛瓜，突然出現強烈苦味，千萬不要硬吞，因為這可能代表食物內含有「葫蘆素（Cucurbitacin）」。這是一種天然植物毒素，即使是天然蔬菜也可能存在。過去就曾有民眾喝下苦味黃瓜汁後，出現急性腸胃炎症狀，包括劇烈嘔吐、腹痛、水樣腹瀉，甚至因脫水導致低血壓送醫。
洪永祥醫師也提醒，若吃到「臭苦味」的花生、瓜子或堅果，同樣不要勉強吞下肚，應立即吐掉並漱口。因為這類異味，可能代表食物已遭黃麴毒素或赭麴毒素污染，長期攝取恐增加肝臟與腎臟負擔，甚至提高罹癌風險，他寫道：「很多時候，身體其實早就在提醒你：「這東西不對勁。」只是很多人太節儉、太捨不得丟。」
醫師分享，臨床上曾遇過一名40多歲男子，誤以為發芽馬鈴薯「把芽削掉就能吃」，還特地高溫油炸後食用，結果不到兩小時就出現噁心、舌頭發麻、腹瀉、冒冷汗與意識混亂等症狀，緊急送醫後確認為「龍葵鹼中毒」。醫師強調，發芽或變綠的馬鈴薯，毒素往往早已擴散整顆，即使高溫加熱也無法完全破壞。
洪永祥強調「如果家裡的食物已經變色、發芽、變苦、變味，真的不要捨不得丟。很多時候，你以為自己是在節省，其實是在拿健康冒險。」
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