韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，該研究找來62名受試者，其中31人有長期喝咖啡習慣，每天約喝3至5杯，另外31人則完全不喝咖啡。研究分成兩階段進行，先要求原本喝咖啡的人停止飲用2週，再透過雙盲方式重新安排部分受試者喝含咖啡因咖啡，另一部分則喝低咖啡因咖啡，並持續觀察心理狀態、腸道菌相與代謝變化。結果發現，停止喝咖啡後，受試者腸道菌相明顯改變，顯示長期喝咖啡確實會影響腸道環境。
研究也發現，不論喝的是一般咖啡還是低咖啡因咖啡，受試者在心理評估中都出現壓力下降、憂鬱傾向減少與衝動性降低等變化。研究團隊認為，除了咖啡因之外，咖啡中的多酚類等成分，同樣可能透過腸道菌群影響大腦功能。其中幾種特定腸道菌，包括「Eggertella sp.」與「Cryptobacterium curtum」，被認為與消化道平衡及膽汁酸調節有關，而「Firmicutes」過去也曾被發現與較正向情緒有關。
至於含咖啡因與低咖啡因咖啡的差異，研究指出，低咖啡因咖啡在學習能力與記憶力改善方面表現更明顯，推測與多酚類植化素有關；一般含咖啡因咖啡則在提升專注力、降低焦慮感及增加警覺性方面效果較突出。研究作者John Cryan表示，咖啡其實是一種成分相當複雜的飲品，可能同時透過神經、代謝與腸道菌群等多條路徑影響身體。研究也認為，對咖啡因較敏感、改喝低咖啡因咖啡的人來說，仍可能保有穩定情緒與保護認知功能的效果。
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