劉博仁發文表示，很多病患都會帶保健食品來問他，是不是冰起來比較不會壞，但於某些東西來說，冰箱的「濕度」與「溫差」反而是變質的推手，他指出冰箱存放的三大原則，避光、避濕、避溫差。
劉博仁也點出，咖啡豆與茶葉不建議放冰箱，因為都有「多孔」特性，非常容易吸收異味和濕氣，拆封後，建議使用密封性好的遮光罐，放在陰涼乾燥處，若非冰不可，除非是為了存放半年以上的「未拆封」真空包裝，且從冰箱取出後，必須等回溫到室溫才能拆封，否則空氣中的水氣會立刻凝結在葉片或豆子上，這樣泡茶或咖啡就毀了。
另外，保健食品多數也不需冷藏，大部分的錠劑（維他命B群、C、鈣片）在設計時就是以常溫（25度）為準，像維他命、礦物質、一般膠囊食品，就是不需要冰的，而需要冰的是某些活性益生菌（請看包裝標示）、開封後的魚油或亞麻仁油（預防油脂酸敗）。
而蔬菜水果也不是通通往冰箱塞，地瓜、洋蔥、蒜頭、馬鈴薯、南瓜不需要冰，放在通風陰涼處就好，葉菜類和已切開的水果適合冰，劉博仁也提醒，番茄、香蕉、酪梨等熱帶水果冰了會停止成熟，甚至變黑。
最後他也提醒，冰箱裡最理想的存放空間只有七成滿，塞得太滿，冷空氣無法循環，溫度不均勻更容易讓食物滋生細菌。
點擊閱讀下一則新聞
急診醫最怕「太安靜的孩子」 5月嬰一直吐卻不哭！真相讓人心痛
