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2026/02/23 00:00 記者黃泓哲綜合報導

【記者黃泓哲／台北報導】過年拜拜、祭祖後，家中常堆滿水果，讓不少民眾苦惱該怎麼消耗。營養師老辜提醒，很多人圖方便，乾脆把水果打成果汁，但這樣反而可能攝取過多糖分。因為水果一旦榨汁，膳食纖維被破壞，糖分吸收速度變快，一杯果汁往往用上好幾顆水果，熱量與糖分也跟著增加，血糖容易大幅波動。

不少人過年拜拜後有許多水果需要消耗。示意圖。攝影中心

老辜指出，尤其空腹時喝果汁，或一次吃下大量水果，血糖上升速度更快。血糖偏高、糖尿病患者或正在控制體重的人，更要特別留意。過年期間活動量通常下降，如果又大量喝果汁或吃水果，反而可能對身體造成負擔。

營養師建議，水果盡量吃「原型」，少加工、不加糖。每次份量約一個拳頭大小，一天2份即可，最好在飯後食用，或搭配蛋白質一起吃，有助於穩定血糖。只要掌握份量與吃法，過年水果也能吃得健康無負擔。

本文依《新聞倫理政策》、《新聞規範》與《事實查核政策》採訪撰寫，如有疑問與指教請見《更正政策》。

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作者簡介

黃泓哲

曾在網路媒體任職，從體育新聞起步，因熱衷追蹤全球醫療大小事，用簡單的文字分享艱澀的醫藥專題，用溫暖的話語在白色巨塔中說真相，專注撰寫醫學、護理、藥品、長照、教育、疾病等相關專題。To be a journalist is to care deeply for people; to be a good journalist is to turn that care into the pursuit of solutions.

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