農糧署教你煮出完美地瓜飯　開煮前5分鐘是關鍵！

農糧署在臉書粉專分享，臺灣番薯以雲林、彰化、臺南為主要產地，常見有臺農57號（黃金地瓜）、臺農66號（紅心地瓜）及臺農73號（紫芋地瓜）等多元品種，各具不同風味及口感特色。

分享如何煮出漂亮的地瓜飯，首先將番薯刷洗乾淨，以滾刀方式切塊後，先泡入清水5分鐘備用，使番薯口感更為濕潤，也可避免氧化變黑，此時可先行洗米，再將番薯放入電鍋、覆於水下以正常流程煮飯即完成。