七旬翁吃蔬菜控制血糖 檢查數值卻「爆走」？醫師揪貓膩
【施養正／綜合報導】一名70多歲的男子經常感到疲憊與口渴，雖然三餐正常，但體重卻一直下降。於是控糖減重門診醫師須只於幫他做檢測，發現血糖值和糖化血色素都遠遠超過正常範圍。詢問之下，男子坦言之前健康檢查，血糖值已接近糖尿病邊緣，但不想吃藥，所以增加蔬菜攝取來控制。
該名男子說，他選擇的食物包括南瓜、玉米以及沖泡式蓮藕粉等，但許芷瑜指出，這些其實都是優質澱粉，而非真正的蔬菜。
她進一步說明，南瓜、玉米和蓮藕雖然營養價值高，但都是澱粉類食物。糖尿病患者對於醣類的耐受度較低，攝取過多會導致血糖飆升和胰島素阻抗，正是因為如此，男子的血糖才會失控，即便是優質澱粉，糖尿病患者也應該適量攝取或盡量避免。
許芷瑜說，該名男子的隨機血糖值高達744 mg/dL（正常值應在200 mg/dL以下），糖化血色素高達18.5％（正常值應在4％至6％間），而疲憊、口渴、體重下降，都是典型的糖尿病症狀。
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