必比登名店「台南康樂街牛肉湯」不頂讓了　業者證實2因素影響

今年《米其林指南》獲得必比登推介的「康樂街牛肉湯」，釋出有意頂讓的消息。店家表示，打拼近30年，有深厚情感，年初即有頂讓計畫，而在今年尾有幸得必比登的肯定，不枉費30年的堅持。

「人生另有規劃，希往（望）尋找真心愛食材，願意用心經營，願意真誠待客的有志青年接手，確定您是願意一刀一刀用心切的精神，每碗肉用心煮，每盤炒得用心控火。」店家開出條件，希望能找到這樣的人接手「康樂街牛肉湯」。

台南市中西區康樂街的「康樂街牛肉湯」，創立於1993年、經營近30年的牛肉湯名店，以法式高湯融合溫體牛肉為最大特色，招牌湯頭以老母雞、牛大骨、胡蘿蔔、蘋果等熬煮8小時而成，甘甜滋味猶如法式高湯，襯托出溫體牛的鮮味。

網友不禁留言「愛店又要少一家了」、「難得的好滋味」、「怎麼會好傷心」、「國稅局害的」，還有人歪樓「毛筆字也太漂亮了」、「請問有代寫春聯嗎」。

老闆娘陳麗美表示，由於小孩與年長客人每天吃，直覺不太對，也不清楚高湯粉是什麼東西，感覺心裡很不安，剛好Discovery頻道有播放食物料理內容，於是照著做一步一步跟著做，並開始自己熬煮高湯，改湯頭後客人接受度也蠻不錯，之後也將添加味精除去，完全用食材熬煮。

談到頂讓問題，她說，由於涉及店面與另位經營者，所以暫時不考慮，至於交棒問題，也跟親屬商議中。