到底多愛吃鰻魚？用大豆蛋白做「神秘鰻魚」 去年一開賣就完售
【李家穎／綜合報導】在日本夏季的土用丑日會有吃鰻魚的習俗，鰻魚的食用量非常大，日本食品公司就在去年推出用大豆蛋白所製成的「神秘鰻魚」餐點，販售千份一分鐘就賣光，今年限量5千份，預計也會造成搶購風潮。
綜合日本媒體報導，日清食品宣布，將於11日中午開始在網上銷售「神秘鰻魚」，內容使用大豆蛋白等植物性成分，再現蒲燒鰻魚的味道和質地。去年推出1千套瞬間秒殺後，今年則限量推出5千套。
神秘鰻魚分為三層，白肉層、中間層和皮層，再現鰻魚的肥美蓬鬆口感。它的形狀與真實蒲燒鰻魚相似，看起來更像真實的鰻魚，甚至附上醬汁和山椒，售價1500日圓（約台幣303元）。
日本人會在土用丑日吃鰻魚，有一說是這是一年中最炎熱的季節，而傳統上有著吃日文「う」（發音：U）開頭的食材來抵抗疲勞感的文化，因而營養豐富的鰻魚（日文：うなぎ）就成為補充體力、消解食慾不振的食物。
另外江戶時期的學者「平賀源內」建議一間鰻魚飯銷量欠佳的店家貼上「今日為土用丑日」，使得該店生意大發，讓別的店家紛紛效仿之後，逐漸演變成為如今夏季土用丑日必吃鰻魚飯的習俗。
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