年營業額昔破3500萬！張文綺鹹酥雞王國縮水　全台僅剩1加盟店

直營店僅打平　坦言沒有賠就偷笑

回顧創業歷程，張文綺透露，當初「炸綺來」最多曾開到10間店，其中3間是自己經營的直營店，其餘則為加盟店，不過，隨著營運成本增加，加上各店加盟合約陸續到期，部分門市便陸續結束營業。

談到經營成果，她坦言自己開的直營店其實只是打平，直言「沒有賠就偷笑」，至於外界關注的營業額，她也特別澄清，過去亮眼的營業數字主要來自加盟店，總公司並不會干涉加盟店的實際營運。

未來不再拚展店　重心回歸演藝圈

如今品牌只剩台中1間加盟店，而且是目前規模最大的一間，她表示，未來經營方向將有所調整，不會再像過去一樣追求大規模展店，希望先把現有店面經營好。

至於是否打算完全放棄餐飲事業，她並未透露要全面結束品牌，而是希望重新調整步調，投入4年心力創業，她坦言，當初創立品牌只是希望把家業發揚光大，現在則希望把更多時間留給演藝工作，直言：「好好把演藝事業做好。」

高雄老家鹹酥雞照常營業

而她跨足餐飲業，除了創立「炸綺來」，高雄小港老家還有由父母經營的「台灣第一家鹽酥雞」，與目前品牌縮編是不同事業，並未受到影響，仍持續正常營運。