本集同步啟動前所未有的「經營型賽制」，不只比廚藝，還要拚服務、比應變，更要考驗誰最有能力經營一家餐廳。顧客是否願意給出「服務費」也成為關鍵積分，累積到最後，總積分最高的主廚與明星廚助，將雙雙抱走各 100 萬元冠軍獎金，戰局全面升溫。
開賽前，節目一口氣分好接下來4場比賽組合，分組現場卻出現前所未見的畫面，過去總是「秒被搶走」的胡宇威這次翻牌後竟然乏人問津，鍾欣凌忍不住當場笑虧：「大家以前搶著要你，現在沒有人要你。」反觀林予晞卻成為全場焦點，意外陷入多角關係，鍾欣凌一看局勢立刻補刀：「這個關係複雜了。」
進入第二輪，Will高郁皓轉向選擇林予晞，鍾欣凌笑說：「你這跟追求愛情一樣，就是死纏爛打。」沒想到Will高郁皓的理由竟然是「要回應予晞第一輪選擇他」，卻立刻被鍾欣凌神吐槽：「但她現在走了。」Will 回應：「可是該做的還是要做啊。」林予晞立刻氣喊：「什麼叫該做的。」全場瞬間笑翻。
比賽當天早上，明星廚助全員投入外場準備。姚淳耀緊張坦言：「我真的沒有做外場的經驗，壓力很大。」胡宇威也直呼挑戰度爆表：「以前都不是我講菜，這次要自己來真的很難。」林予晞則俏皮亮出她的「祕密武器」，用不同顏色標籤紙做的小抄，還戴上梳化組送給她的「全村的希望」髮夾，既幽默又可愛。
比賽正式開始後，陳庭妮突然驚喜現身，讓胡宇威當場冷汗直流，她笑說：「我今天無事一身輕，就是來吃飯的，原來被服務的感覺這麼好。」姚淳耀立刻上前倒水，她俏皮問：「現在是在搶生意嗎？」姚淳耀秒回：「對，先搶先贏。」胡宇威也不甘示弱衝上前詢問是否要加水，卻被她笑回：「不好意思，我們已經被服務過了。」一來一往逗得全場笑聲不斷。賽後，何順凱慎重公布結果，直言有顧客不滿意料理、也有人未給服務費，提醒所有人：「請大家繼續加油。」經營壓力正式浮上檯面。
進入下一場比賽前，鍾欣凌宣布全新組合，姚淳耀與鄭淳豪首度搭檔，2人竟然直接比心示愛，胡宇威嫌棄直呼：「好噁心喔。」林予晞也補刀：「剛吃飽欸。」姚淳耀卻樂得自稱「雙淳」，更帶著鄭淳豪喊出口號：「大家好，我們是『淳愛組』。」讓全場邊翻白眼邊大笑。
下一輪備料難度再升級，胡宇威與陳勇孝挑戰台灣少見的高難度料理，胡宇威表示最費工的是處理鮑魚，陳勇孝更透露這道菜是新加坡廚界教父黃清標親傳，讓胡宇威震驚不已；另一邊，林予晞自嘲：「我真的比較適合外場吧，我快2個小時都在切紅蘿蔔。」姚淳耀也苦笑表示自己2小時都在處理不能清洗的蘑菇，只能一顆顆擦乾淨，直呼「真的不簡單。」 完成備料的那一刻，明星廚助們都喜悅歡呼：「終於完成了。」
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