杜汶澤發文透露，最近除了開始電影籌備工作，還忙著為下個月麵館的開幕努力，不過因為自己個性的關係，給別人壓力自己亦同樣身受其害，出品的控制、員工之間的磨合，人力資源的問題，讓他有一天大爆氣，直呼「不開啦！錢不要啦！X！」
本來正想放棄時，陪太太到林口長庚做檢查，去了一家日式拉麵館，拉麵湯頭濃郁、價格相宜，撫慰心靈，讓他決定把自己的港式麵館做好。他提到在台灣可以吃到很多很好的精緻粵菜，但說到小吃、麵食，就給外界平民化印象。
但他認為點心可以走高檔路線，為什麼南乳豬手炸醬麵不可以？因此他的麵館希望可以帶給台灣朋友嶄新的餐飲經驗，而他選址大安區，被問不怕租金貴競爭大？他坦言怕，所以要把東西做到最好才能抵消恐懼，「我的家鄉是香港，我們不是來混飯吃的，會盡全力把餐廳做好，不丟香港人的臉」。
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