疫情後飛韓國 詹姆士備好3物加自製調味粉
【記者黃盈容／台北報導】名廚師詹姆士主持的八大第1台《詹姆士出走料理》，日前跨出台灣，和來賓黃湘婷一起飛到韓國尋覓異國風味料理。因疫情已許久沒出國，這次再飛，黃湘婷發現大家變得更在意衛生，感覺也比較放心，她更帶了許多酒精棉片，隨時消毒清潔。詹姆士則分享自己行李箱裡還是帶了一些感冒鎮痛的常備藥，加上韓國天氣冷，氣溫從零下6、7度到白天有時會上升到5度，溫差大，所以還是有帶足保暖衣物和適時補充維他命，備好身體的抵抗力。
詹姆士透露此行前往首爾、京畿道、安東等地，除了帶大家直擊安東燉雞、水原排骨、池洞市場的美食外，還去看出現在古裝韓劇中，有著幾百年歷史的舊式建築。首次與《詹姆士出走料理》走出台灣尋覓美食，詹姆士把握這趟韓國之旅，不錯失採買當地特產機會，特別瞄準辣椒粉和燒酒，「因為他們的辣椒粉是買乾辣椒現場磨的，還有安東的燒酒，它不是一般的真露，所以我帶回去可以跟大家分享！」他也帶著自己做的調味粉，「因為我覺得是可以拿來跟他們交流，送給他們試試。」
詹姆士已第7次造訪韓國，身為專業美食節目主持人的他笑說：「只要有好吃的地方，我都喜歡！」喜愛的韓國食物從選擇性多樣的小菜，到特殊風味享譽全球的烤肉、醒酒湯，甚至路邊攤的小吃，都讓詹姆士讚不絕口。他出外景經驗長達16年，從沒有水土不服或思念家鄉味的問題，豪氣說：「如果真心想要吃一些自己習慣或喜歡的食物，找地方自己做就好啦！」
這趟韓國旅程中，詹姆士印象最深的是寺廟料理，「雖然是素食，但他們用的技法很多元，例如把很多的堅果類的東西磨成泥或粉狀來做調味。」讓素食的風味多元豐富；喜歡吃海鮮的黃湘婷則難忘蚵仔煎餅的美味和暖心又暖胃的燒酒。
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