鱈場蟹霸氣登場！HAYASE鐵板燒推旬味會席

鱈場蟹三吃　從冷製蟹肉到鐵板炙燒

此次會席以鱈場蟹為主角，依照不同部位與口感設計多款料理。開席先以季節旬味前菜暖身，接續「時令煎魚清湯」，將旬魚炙燒後入湯，以火香襯托魚肉鮮味，層層展開秋日味覺。

鱈場蟹則接力登場，首先以「鱈場蟹旬彩蟹肉沙拉」清爽呈現蟹肉自然滋味；「鐵板炙香鱈場蟹腳」則以高溫鐵板快速炙燒，增添誘人焦香；「蟹肉甜筒」則將鮮蟹肉以精巧形式呈現，為傳統會席增添趣味與視覺亮點，讓鱈場蟹一次展現不同風貌。

仙台牛肋眼鐵板現煎　海陸雙主角一次滿足

除了鱈場蟹，套餐另一主角「仙台牛」同樣是整套會席的重點。「仙台牛肋眼」選用油花分布細緻的肋眼部位，經鐵板高溫香煎後，表層形成焦香、內裡保持柔嫩多汁，油脂香氣與肉香在口中交織。「和牛捲」以精巧形式呈現和牛口感，讓兩款牛肉料理與鱈場蟹形成海陸對比，從蟹肉的清甜到牛肉的濃郁，滿足喜愛海鮮與和牛的饕客。

蒜香炒飯收尾　融入仙台東北風味

享用海陸主菜後，最後以「仙台味噌湯、HAYASE蒜香炒飯與香物」收尾。蒜香炒飯於鐵板現炒，米飯吸附食材香氣並帶出鐵板鍋氣，搭配帶有濃郁豆香的仙台味噌湯，呼應HAYASE日本料理融入東北料理特色的餐飲風格。最後以「銅鑼燒特製甜點」作為會席句點，從前菜、蟹料理、和牛主菜一路延伸至鐵板炒飯與甜點，完整呈現秋冬旬味。