2026台灣美食展今於台北世貿一館盛大開幕！總統賴清德表示，美食展有三大意義，台灣人從過去「食飽未」的問候到現在重視「吃美食」，美食是認識各地風土民情最好的方法，要知道台灣有什麼美食，到台灣美食展逛一逛就知道。
賴清德表示第二，美食是推動台灣觀光產業的重要元素，目前也積極推動會展觀光，盼朝向2030年每年有一千萬人次來台、觀光產值破兆的目標。最後，他表示回顧接待巴拉圭總統時，特別以台南道地料理款待，食物為建立友誼、深入在地文化的重要橋樑，庶民美食更是台灣意義非凡的存在。
2026台灣美食展今起至8月3日在台北世貿一館登場，今年美食展橫跨中央到地方、囊括全台14間米其林必比登美食、在地佳餚、冠軍伴手禮、五星飯店等，帶來實力派陣容與優惠。4天展期更有跨世代國宴主廚、五星飯店廚師、料理職人輪番帶來破百場廚藝秀。各大五星飯店集團紛紛推出展場限定超狂折扣，夢幻餐券住宿券1.9折起，搶購展場限定下殺優惠。
交通部長陳世凱表示，美食帶動觀光消費，過去三年國內旅宿成長，今年第一季台灣旅宿人次達1800萬，其中1300萬是國人，國際客源市場均衡發展，多元國際觀光市場已成形，盼台灣美食展以美食帶路，吸引國際及在地旅客，以美食記憶台灣。
主辦單位台灣觀光協會會長簡余晏則表示，今年以「風土醞釀」為題，集結眾多米其林必比登美食及蔬食料理，也有多種展現主廚創意的料理及產品，品嘗台式料理是向世界介紹台灣最好的方法。台灣在世界競爭力評比排名第四，經濟自由度亞洲第二，美食展展出的物產集結世界冠軍，邀大家到美食展找到心中的台灣味。
財政部參與2026年美食展，於世貿一館特別設立「瓊漿玉露館」帶來台灣優質酒類，攤位上並標示「財政部優質酒類認證」，此外財政部旗下國營事業台酒公司也在美食展設攤，介紹泡麵、飲料等台酒各式產品。
經濟部商業發展署參與2026年美食展，於世貿一館特別設立「台灣好食館」，現場集結全台多家人氣排隊名店、必比登推薦及地方口碑名店，「台灣好食館」的亮點包括參展陣容一網打盡全台最強美食與口碑名店，特色名店則包含牛店精燉牛肉麵、滬舍餘味、馨苑小料理、五燈獎豬腳飯及老東台米苔目等排隊美食；推動目標以「人進、品出、店出」策略推動台灣美食國際化，從品牌、商品及市場深化推廣臺菜與常民生活飲食文化。
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