談起以玫瑰結合金門高梁的機緣，中山招待所負責人戴勝堂說，10多年前時任農委會主委曹啟鴻，邀他到屏東九如1處農場看玫瑰花，他到場後發現佔地25公頃的農場只種了1種最新培育的有機食用玫瑰，當時曹啟鴻就建議他以玫瑰入餐的可能性；直到3、4年前推出桂花高梁酒大受歡迎，令他想到九如的玫瑰，於是和金門酒廠、味丹企業合作，促成全國首瓶「玫瑰高梁酒」。
金門酒廠首席品酒師、酒體設計中心課長呂宜儒說，這款玫瑰高粱酒研發歷時3年，為了保留最完純粹的花香，採收後的玫瑰花瓣必須全程冷藏空運至金門，並於短短一週內完成新鮮萃取與釀製，由金酒研發團隊歷經無數次盲測品飲與極致嚴苛的200次測試，終於在38度至58度之間找到萬中選一的43度黃金平衡點；過程中，味丹團隊亦給出不少建議，終於成就了這款高粱酒界的精品級酒款。
「訪玫 南國玫瑰金門高粱酒」每瓶酒體皆凝練了3朵手掌大小的鮮摘玫瑰精華，讓新鮮玫瑰花香與金門高粱的高雅甜香達到天衣無縫的融和；瓶身設計上，則特別邀請葛萊美獎封面設計大師親自操刀繪製圖騰，結合精緻貼花燒製工藝，將藝術美學與工藝佳釀完美合一，極具收藏價值。
戴勝堂說，此款酒打破了中式白酒的搭餐界線，無論常溫純飲或冰鎮品酩，均能提升傳統台菜與中式佳肴的鮮美，更可優雅跨界搭配法式頂級料理與精緻甜點，很適合在即將到來的父親節與父親溫情共飲，或是在七夕情人節與摯愛共度微醺時光，為重要時刻增添滿滿的儀式感。
「訪玫南國玫瑰金門高粱酒」容量500毫升、酒精度43度，建議售價為1080元，由於採純手工嚴格限量淬鍊，數量有限，即日起正式開啟預售。
