此次推出的兩款限定冰品，皆強調以天然水果原汁製作冰沙，完整保留水果香氣與風味。其中「鳳梨芒果冰」選用整顆鳳梨作為容器，將果肉打成果香濃郁的冰沙，再搭配新鮮芒果果肉層層堆疊，呈現酸甜平衡的熱帶風味；另一款「西瓜火龍果冰」則以當令西瓜搭配火龍果原汁製成綿密冰沙，口感清爽且充滿果香，展現台灣夏季水果的鮮甜特色。兩款冰品每份售價880元。
除了水果冰品外，飯店同步推出夏季限定調酒系列《谷風回響》，以花蓮山海地景與季風意象作為靈感，打造三款主題風味調酒。「風至」以琴酒與迷迭香帶出清新的草本香氣；「海潮」則運用龍舌蘭與海鹽元素呈現海風層次；「岩間」則結合花香威士忌與原民香料馬告，展現獨特的柑橘辛香風味。單杯售價400元，三款組合優惠價為1000元。
旅客可於頂樓戶外水吧點購冰品與調酒，並在火盆區一邊欣賞山海景色，一邊感受花蓮夏夜微醺氛圍，享受結合自然景觀與美食體驗的度假時光。太魯閣晶英酒店也同步推出「擁夏一泊二食」住房專案。專案以兩人成行計算，平日每人5600元起，內容包含山嵐客房住宿一晚、衛斯理自助餐廳早餐與晚餐，以及夏日限定宵夜點心。
此外，入住旅客可免費參加飯店規劃的館內活動與休閒設施，亦可加購賞鯨、清水斷崖獨木舟及SUP立槳等戶外體驗行程，深入探索花蓮山海之美。飯店表示，希望透過夏季限定餐飲與住房專案，讓旅客在峽谷與海洋環抱下，感受專屬東台灣的沁涼夏日魅力。
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