米其林一星aMaze心宴5月限定午宴《時 Moments》　老菜新譯重現記憶風味

aMaze心宴表示，本次午宴由行政總主廚楊光宗以成長記憶與料理歷程為靈感，延伸「初心本味」料理哲學，在保留傳統中菜風味核心的同時，透過技法重組與結構轉化，呈現更輕盈細緻的當代風格。

《時 Moments》設計為六道式套餐，從山林、海岸到平原鋪陳味覺敘事，菜色涵蓋野生烏魚子、帝王鮭、神仙鴨、三星蔥刺參與東坡肉等經典元素，並以甜品「棗棗」作結，呈現從濃郁到清雅的完整味覺層次。

餐飲搭配部分同步規劃茶與酒佐餐體驗，選用台灣多地茶品如鹿谷烏龍、坪林包種與東方美人等，與料理風味相互呼應，強化餐桌上的風土連結與層次對話。

aMaze心宴指出，本次限定午宴以「時間」為核心概念，透過料理重構記憶中的家庭餐桌情感，讓賓客在日光流動的午間時光中，重新感受料理與情感交織的溫度。套餐每位3880元起，即日起開放預訂。